Обычно при лёгкой и средней форме тяжести заболевания, больным с сахарным диабетом рекомендуется " Лечебный стол № 9".
При этом следует учитывать, что питаться нужно порциями и примерно через 2,5 - 3 часа.
Категорически запрещены копчёные, жареные и острые блюда, а также под запретом горчица, консервы и алкоголь. Сахар заменяют на безопасные сахарозаменители.
Блюда должны быть либо запечённые, либо варёными, либо тушёными.
Врачи советуют включать в рацион питания продукты, содержащие аскорбиновую кислоту и витамины группы B. Хорошо есть отруби, шиповник, а также свежие яблоки, ягоды, овощи и зелень. Полезны также : овсянка, творог, сыр, нежирная рыба. Супы лучше варить без мяса, а салаты из свежих овощей заправлять растительным, а лучше оливковым, маслом.
Ну, дырки в сыре - это как бублики и дырки...без них их практически нет, но это вообщем то шутка.А если серьёзно? А если серьезно, то сыр и дырки в нём явления взаимосвязанные и далеко не все сорта сыра имеют эти дырки! Почему одни сорта сыра имеют дырки , а другие нет? Все дело в технологии производства и используемого заквасочного материала. А что такое заквасочный материал? Это определенные виды бактерий , которые сквашивают молоко и таким образом получается сырная масса. Ну, а почему всё же дырки? Дырки в сыре образуются от того, что в процессе сквашивания эти бактерии выделяют активно газ(чаще всего углекислый) и именно этот газ и формирует дырки.Это как в тесте:- положили дрожжи и пошли пузырьки газа - так и в сыре!Почему тогда в одних сырах есть дырки , а в других нет? Потому, что при приготовлении сыра используются разные бактерии и они по разному выделяют газ!Влияют ли дырки на вкус сыра? Нет, не влияют!Влияют на вкус сами бактерии , которые сквашивали молоко в сырную массу.
Я бы к таким продуктам, которые вкуснее в вареном виде отнесла картофель и свеклу. Если так разобраться, то эти корнеплоды - овощи. А овощи мы зачастую едим в сыром виде, даже такой овощ - корнеплод, как морковь, больше вкусен, по моему мнению в сыром виде. Не очень люблю вареную морковь. Так вот картофель нам привычнее есть в переработанном виде, в том числе и вареным. Почему мы не едим его сырым? Да потому что он очень крахмалистый, и во вкусе сырого картофеля это чувствуется и пресный. А когда картофель сваришь, то и крахмал схватывается. И даже картофель "в мундире", а я его не солю, когда варю, становится "съедобным" и вкусным. А вы любите макать картофель "в мундире" в подсолнечное масло с солью? Мне очень так нравится! Свекла в сыром виде имеет очень жесткую структуру волокон и на вкус не такая сладкая. А вот после ее отваривания вкус и структура ее "в корне" меняется. Она становится более сладкая и мягкая, легко режется и трется на терке.
Больше всего люблю нерафинированное горчичное. Его мало где производят, но нашему региону (Волгоград) повезло- поволжские немцы , приехавшие еще при Екатерине, изначально выращивали горчицу в наших степях. Масло, которое получается при отжиме - прозрачно- коричневое, обладает очень приятным вкусом, необыкновенно подходит к салатам из свежих овощей: огурцам , помидорам, и совершенно не похоже на растительную смазку- рафинированное масло. Марка "Сарепта" известна в России и за пределами, я возила его как сувенир родственникам в Москву. В морозилку не ставила.
Вкус у льняного масла слегка спецефический и немного с горчинкой. Горчинка, это своего рода визитная карточка льняного масла, и говорит о том , что в льняное масло не добавляли никаких других масел. Горчит масло из-за большого содержания полинасыщеной ланолиновой кислоты Омега-3 и Омега-6. Но если горечь сильная , значит масло старое или его неправильно хранили, употреблять такое масло не стоит.По вкусу льняное масло напоминает рыбий жир, но не стоит этого пугаться , употреблять льняное масло в пищу очень полезно, можно добавлять его в салаты , каши и в другие блюда немного смешав с обычным растительным маслом.
