Домашнюю томатную пасту приготовить очень просто.
Берём 3 килограмма помидоров. Помещаем их в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим минут 5, потом сливаем. После этой процедуры шкурка очень легко снимается с томатов.
Очищаем от шкурки и режем на произвольные кусочки. Выделившийся из помидоров сок сливаем. Ставим на огонь и варим наши томаты примерно 1 час. В процессе варки несколько раз сливаем излишнюю жидкость. Можно добавить в томаты мелко порезанный репчатый лук.
Через час измельчаем получившуюся массу погружным блендером и добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, лавровый лист и специи по вкусу. Увариваем пасту на среднем огне ещё примерно 1 час. За 5 минут до выключения добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса.
Горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.
Родина всеми любимого и популярного томата — Южная Америка. Говорят, что там до сих пор встречаются дикие томаты.
Первые мореплаватели из Испании, Португалии, которые попали в племена индейцев, первыми из европейцев и попробовали томаты, а потом привезли и распространили по всей Европе.
Распространение томата по Европе началось с 1492 года, то есть в год первой экспедиции Колумба.
В Россию томат попал в 18 веке, сначала, как декоративное, а потом и съедобное растение.
В зеленых помидорах содержится соланин-он ядовит и вызывает сильное отравление. Но по мере созревания помидора его количество значительно уменьшается,поэтому спелые плоды абсолютно безопасны в этом смысле. Конечно,если наесться мелких зеленых-презеленых помидорчиков,есть риск оказаться на больничной койке. Однако,если помидоры убирать с кустов,когда они уже достигли средних размеров,то количество соланина минимально.
А я помидоры беру без кожицы (ошпариваю их - и в холодную воду.Потом они легко скидывают кожу), огурцы просто тонко режу, солю, перчу, добавляю красного или синенького лука (названия лука не знаю, но болгарский не надо-он жесткий),печёного болгарского перца(тоже без кожицы), перемешиваю с майонезом и посыпаю сыром. Сыра- побольше.
Этот салат сытный, его можно есть как самостоятельное блюдо.
Можно сделать без перца, но с вареными яйцами.
Можно- без сыра, но с яйцами и/или перцем. Вкусно будет в любом случае.
Знаете, на вкус и цвет товарища нет, знаю что очень многие едет помидоры, огурцы с сахаром и медом, у меня соседка так очень любит картошку с сахаром, просто берет картофелину и макает в сахар а я очень удивляюсь, так что это каждому, что кому, нравится и хочется так и кушайте, запретов нет.
