Как сделать томатную пасту на зиму?
1 ответ:
Домашнюю томатную пасту приготовить очень просто.
Берём 3 килограмма помидоров. Помещаем их в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим минут 5, потом сливаем. После этой процедуры шкурка очень легко снимается с томатов.
Очищаем от шкурки и режем на произвольные кусочки. Выделившийся из помидоров сок сливаем. Ставим на огонь и варим наши томаты примерно 1 час. В процессе варки несколько раз сливаем излишнюю жидкость. Можно добавить в томаты мелко порезанный репчатый лук.
Через час измельчаем получившуюся массу погружным блендером и добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, лавровый лист и специи по вкусу. Увариваем пасту на среднем огне ещё примерно 1 час. За 5 минут до выключения добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса.
Горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.
Читайте также
Самое популярное украшение из помидоров черри - это божья коровка. Это очень красиво, просто и вкусно. Бутерброды могут быть самые разнообразные - с сыром, мясом, рыбой, колбасой, икрой, овощами. Хлеб можно брать белый и черный. Вот простой рецепт : хлеб намазать майонезом с чесноком, посыпать порезанным укропом, сверху положить лист салата, каплю майонеза и сверху посадить божью коровку, которая делается из черных оливок и помидора черри. Можно приготовить поляну мухоморов, для травы нужно фигурным ножом нарезать не крупные огурцы, для ножки натереть твердый сыр, в него можно добавить натертое яйцо, чеснок и немного майонеза. Масса должна получиться густая, что бы ножка смогла держать форму, шляпку мухомора украсить точками из майонеза. Совсем просто можно приготовить канапе, для этого использовать, то что есть : огурцы, болгарский перец, сыр, колбасу, мясо, язык, рыбу, все нарезается маленькими кусочками и насаживается на зубочистку, черри в таких бутербродах смотрятся замечательно.
Берите молодые кабачки, в которых еще небольшие и мягкие семечки. В этом случае в дело пойдет весь плод, исключая кожуру. Её я всегда для икры снимаю. Из кабачков цуккини икру не готовлю, мне кажется она менее вкусной.
Т.е. мой совет: молодые, обычные светло-зеленые кабачки для икры подходят лучше всего.
