Я пробовала морозить помидоры разными способами:
- Кусочками (дольками)
- Мелко нарезанными
- Кружочками
- пюре (пропускала через блендер)
- В составе смесей овощных для заправки
- Целиком.
Окончательный выбор сделала в пользу целых. Так как этот способ как никакой другой экономит место. Казалось бы круглая форма, а вот места занимает меньше по сравнению с другими способами.
Это и явилось определяющим моментом. Теперь морожу только целые.
Перед использованием не нужно ждать когда помидор оттает, достаточно подождать 5-7 минут и его уже можно нарезать ножом с зубчиками.
Использую такие помидоры везде.
- Щи
- Борщи
- тушеная капуста
- Рагу
- В мясных и рыбных блюдах
Весь секрет приготовления "Ёжиков" из помидор состоит в рецепте маринада и самом приготовлении помидор. Помидоры надо выбрать одного размера, чеснок в расчёте половина головки на одну литровую банку.Помидоры моем. Чеснок чистим, аккуратно разрезаем дольки вдоль на несколько частей. Это будут "иголки". Протыкаем зубочисткой или другим острым предметом дырочки в помидорах и вставляем "иголки" в помидоры. Готовим маринад-1 столовая ложка соли, 3 столовых ложки сахара на 1 литр воды. Предварительно выложенные помидоры в банках
заливаем на 5 минут кипятком, потом его сливаем. И заливаем маринадом, закатываем.
Осенью на зиму можно посолить помидоры в собственном соку. Для этого нужно использовать эмалированную кастрюлю соответствующего объема. Укладываете на дно кастрюли в один слой зеленые или слегка бурые помидоры. Поверх зеленых помидор давите красные переспевшие помидоры так, чтобы они слегка прикрыли слой зеленых. Набираете неполную ладонь соли и посыпаете ею поверх второго красного слоя помидор. Укладываете снова слой зеленых помидор и покрываете новым слоем давленных красных помидор, снова пересыпаете солью. Так же укладываете оставшиеся помидоры. Поверх последнего слоя лОжите чистую тряпочку, деревянный круг и небольшой груз (гнет). Оставляете недели на две-три. По истечению этого срока помидоры уже можно употреблять в пищу. Кстати кроме зеленых можно кушать и те красные, которые вы давили , покрывая ими зеленые. Чем дальше, тем помидоры становятся более "ядреными". Красный сок из кастрюли можно добавлять в борщ с томатным соком или томатной пастой для придания нужной кислотности борщу, его можно употреблять с варениками с картошкой, мужчины могут запивать им спиртное во время застолья.
Печально, но из груш сорта "Северянка" люди почти уже перестали делать заготовки, потому что этот сорт не очень подходит для этого. Люди пытавшиеся это сделать жалуется, что банки, то взрываются, то сгнили груши в банке, то покрылись плесенью, а кому повезет и откроют целую банку оказываются, что эти груши не вкусные. Еще проблема, в том что "Северянка" часто поражена червями и это также может послужить гнилью груш в банках. Лучше нарвите груш и поещьте их так или раздайте груши своим знакомым, друзьям, если знаете торгашей на рынке поспрашивайте, возможно они купят или обменяют ваши груши на свой товар.
Низкокалорийных блюд существует достаточно много.
К примеру:
Пицца из кабачков и куриной грудки.
- 1-2 кабачка
- 2 яйца
- 1 шт. вареной куриной грудки
- 50 г. тертого сыра
- 2 шт. помидора
- 1 луковица
- 1 морковка
- 1 ст.л. муки
- 1/4 стакана молока
- соль и зелень по вкусу
Кабачки нарезать кольцами.Взбить одно яйцо.Обмакивая кольца кабачков во взбитое яйцо обжарить на сковородке.
Лук и помидоры нарезать кольцами,а морковку натереть на средней терке.
В форму для запекания выложить обжаренные кабачки.
Сверху порезанную кубиками отварную куриную грудку.
Затем тертую морковь,нарезанный лук,помидоры.
Взбить второе яйцо,посолить.Смешать с мукой и вылить на овощи.
Сверху посыпать мелко нарезанную зелень и тертый сыр.
Поставить в духовку и запекать при t 180С до полного расплавления сыра (около 15 минут).
Кстати куриную грудку можно заменить грибами,болгарским перцем или баклажанами.
Или посмотрите список низкокалорийных продуктов:
из них можно приготовить много разных низкокалорийных блюд.
