Question

Что если не размораживать мясо перед варкой?

Вкус станет хуже или ничего не изменится?

Answer 1

ни че не измениться там и разморозиться и свариться

Answer 2

Перед варкой размораживают мясо по разным причинам. Одни размораживают, чтобы перед готовкой промыть его еще раз. Другие это делают, потому что, например, увидели, что родители так делали постоянно, вот и размораживают по привычке. Возможно есть и другие причины размораживать. Но если мясо ваше, то есть домашняя скотина, то нет необходимости размораживать мясо перед готовкой. Все правильно было сказано, что мясо в воде разморозится, а затем и сразу начнет готовится.

Поменяется ли при этом вкус, это будет зависеть от того, как вы готовите мясо, какое блюдо готовите. Но чаще всего вкус не меняется.

Answer 3

Я часто жарю и варю мясо ,не размораживая, вкус не меняется.

Answer 4

Многие размораживают мясо, чтобы его хорошо промыть, так как покупают его замороженным и не известно где оно валялось и кто его какими руками трогал. А я, например, покупаю - промываю, режу его на нужные мне куски и замораживаю, а потом сразу замороженное бросаю варить, жарить, тушить и так далее.

Answer 5

Вкус не изменится, а вот пользы от такого мяса и бульона будет мало. Всё полезное, что есть в мясе, которое мерзлым бросить в горячую воду погибает. Полезные свойства мяса сохраняются только при естественной разморозке.

Answer 6

При варке полезные и питательные вещества переходят из продукта в бульон и чем дольше процедура, тем больше веществ перейдет в воду, также при высокой температуре происходят различные химические превращения, например, разрушаются витамины. Варка замороженного продукта значительно затягивает процесс приготовления, следовательно, если варить замороженное мясо, то вы потеряете большинство ценных (в том числе и для вкусовых ощущений) веществ.

Answer 7

Если не разморозить мясо перед варкой, то ничего дурного не случится. Немного, правда, увеличится время приготовления, но не так уж существенно, ведь бросаете мясо с косточкой, а не просто большим куском. А вот, например, жарить замороженную курицу, я бы не стала: может так статься, что мясо не прожарится.

Answer 8

Не замечала особой разницы при варке замороженного мяса и оттаянного. Вкус одинаковый. Вот если взять охлаждённое мясо, которое ещё не замораживалось, то с такого мяса суп получается вкуснее, но это, наверное, все хозяйки знают.

Answer 9

Размораживать или нет мясо перед варкой - это ваш личный выбор. На вкус и цвет готового мяса или блюда из мяса - это не повлияет. Я варю замороженное мясо, оно на вкус такое же. Размораживаю его только в том случае, если мне нужны кусочки, а оно у меня целое заморожено.

Answer 10

Вкус мяса сильно не изменится, если Вы разморозите его перед варкой. Это существенно снизит время приготовления пищи, но понизит полезность этого продукта, так как при быстрой разморозке мяса, оно теряет полезные свойства белков, которые разрушаются без предварительной разморозки.

Answer 11

Если мясо проверенное, вы уверены в его качестве, то можно не размораживать, а в мороженом виде из него готовить блюдо. Вкус особо не меняется.

Но если я готовлю большой кусок мясо, то стараюсь его разморозить. Положить кусок мяса в кастрюлю в холодную воду.

Так что выбор за вами, хотите размораживайте, хотите нет.

Answer 12

Я никогда не размораживаю мясо перед варкой, не вижу в этом необходимости. В морозилку я убираю уже подготовленное мясо - помытое, порезанное, расфасованное на небольшие порции. Таким образом экономится не только время, но и силы.

Answer 13

Крупные куски мяса сверху будут более мягче, чем внутри, если не размораживать мясо перед варкой. И ещё меняется вкус мяса из-за того, что был резкий перепад температуры (сначала замороженное, а потом сразу становится кипяток). Волокна мяса лопаются от резкого перепада температуры и сок из них вытекает гораздо больше, чем из оттаянного мяса, поэтому готовое мясо будет суховатым, а не сочным.