Question

Мясо с душком, можно ли его есть людям?

Можно ли готовить "мясо с душком"?

Опасно оно для здоровья или кипячение убьёт все микробы?

Какие есть рецепты приготовления несвежего мяса?

Answer 1

В традициях культур южноазиатских народов (Вьетнам, Китай, обе Кореи, Тайланд...), продукты, начавшие портиться, используются часто, в том числе и мясо с душком.

Народы севера России и скандинавские тоже не отстают.

Но их иммунитет исторически (эволюционно) к этому приспособлен.

Жителям средней полосы подпорченное мясо лучше не пробовать.

"Задохнуться" мясо может, пролежав долго в полиэтиленовом пакете.

Запах тухлятины может перейти, если рядом лежало протухшее мясо.

Неправильное кормление может дать несвежий запах, как и неправильно заколотое животное.

Некоторые виды мяса изначально с "невкусным" запахом: хряк, дикий кабан, олень, марал.

Answer 2

Попадается такое в магазинах. Стараюсь всегда попросить понюхать, но бывают разные ситуации.

Было пару раз, что возвращала такой товар обратно. При чем, однажды, продали тухлую курицу, видя что я беременная. Она откровенно пахла очень плохо.

А то, что Вы пишите "с душком", то иногда мясо может задыхаться, такое покупала.

Можно есть или нельзя - спорный вопрос. Мы ели. Живи здоровы. Если есть возможность избежать, то лучше не употреблять такое мясо.

Answer 3

Я брезглива, поэтому залежалое мясо не варю. Здоровье дороже, дочь, сыновей тоже приучила-едят только свежее. У старшего собака есть, всё сомнительное Барону отправляю.

Некоторые мясо с душком могут в марганцовке промывать, но мой нос рыночным продавцам обмануть не получится-за версту душок чувствует.

Answer 4

Я бы не готовила такое мясо и не только потому что есть вероятность отравления, но и потому что это испорченный продукт и есть его будет неприятно (запах несвежего мяса может остаться и в приготовленном виде).

Кипятить необходимо такое мясо дольше обычного примерно на час, а еще лучше это мясо запечь в духовке: запах можно замаскировать приправами и чесноком, а температура в духовке выше чем температура кипения, по этому есть большая вероятность убить бактерии.

Но, все таки, лучше такое мясо выбросить без сожаления.

Answer 5

В мясе " с душком" уже происходят гнилостные процессы. Такое мясо есть не рекомендуется. Это чревто растройством желудка. При варке такого мяса добавляют соду. Так же, и при кипячении кислого молока. Хотя это категорически запрещено!

Люди северных мест любят рыбу "с душком".

Answer 6

Не стоит есть мясо, которое испортилось, о чем говорит неприятный запах.

Не факт, что весь кусок мяса испорчен, можно его порезать и понюхать, где места не затронулись разложением. И тогда выбросить то, что испорчено, и сварить хорошее, полностью пропарить, никаких стейков с кровью.

Если есть животное мясоедящее, то обрезки тогда отдать ему.

Если все мясо испорчено, то все и отдать.

Жалко, или животного такого нет? Попробуйте по-быстрому продать владельцем собак и котов, сейчас столько групп в соцсетях, что не надо и на площадках вроде Авито выставлять и ждать, когда проглядят объявление. Достаточно по группам своего города дать пост в ленту, и все подписчики групп получат это объявление в ленту, и гости на данный момент заметят.

Продать мясо можно и в приют для животных.

Но конечно же, продавать не по той цене, по которой брали, а по договорной.

Answer 7

Есть или не есть мясо с душком и вообще можно ли есть мясо с душком людям, нужно решать в каждом конкретном случае отдельно.

Когда говорят "с душком", то подразумевают мясо с неприятным тухлым запахом.

Причиной такого запаха может быть неправильный забой, когда кровь не сливается, а также неправильный забой баранов (там надо сразу удалять определенную железу, чтобы мясо не приобретало специфического неприятного запаха), изначально больное животное или животное, которое питалось плохо, мясо может приобрести неприятный тухлый запах и от неправильного хранения или его сроков.

В любом случае, надо мясо помыть и разрезать на куски, осмотреть на предмет гнили, наличия насекомых и прочей живности, нужно обратить внимание на то, чтобы цвет мяса был однородным, консистенция - упругая. Потом можно мясо промыть в воде с раствором уксуса или лимонного сока, лимонной кислоты. Можно выдержать в слабом растворе марганцовки. Готовить с добавлением специй, лука и чеснока.

Answer 8

Это зависит от того, как давно хранится это мясо. Например, если мясо находилось у вас в морозилке, вы его вытащили и вдруг подзабыли, назавтра вспомнили, то есть такое мясо можно. А вот если неделю назад...я бы уже не рискнула. Мясо необходимо вскипятить, воду слить и залить мясо новой холодной водой, позже сварить. Это вчерашнее мясо, имеется в виду. Недельное - на выброс.

Answer 9

Все зависит от того,жаль его вам выбрасывать или нет.Если не жалко,то выбросите,а если жаль,то можно сначала промыть в слабом растворе марганцовки или перекиси водорода(так делают на рынке продавцы),а затем подвергнуть тепловой обработке с добавлением специй,чтобы не было запаха.

Answer 10

Не желательно, тот самый душок означает что мясо уже портится, или уже испортилось.

Но если очень надо, то запах убрать можно, можно мясо переработать например сделать фарш.

А дальше уже смотрите по месту, не каждый желудок переварит испорченный продукт.