Есть такие люди, которые любят мясо "с душком". Они специально ждут, когда оно подпортится, и только тогда употребляют в пищу. Если отваренное вами мясо имеет не ярко выраженный запах и вкус испорченности, и вы его достаточно долго поварили, то я думаю, если вы его съедите, ничего не случится. Ведь кушая, вы сами поймёте, съедобное оно или нет. Ну, а если мясо подпортилось здорово и вы, отварив его, всё равно чувствуете запах, я бы не советовала его кушать. Лучше отнесите его бездомным животным, они его скушают с удовольствием, ведь на помойке наверняка они едят гораздо худшие продукты. И вы здоровее будете, не заработав себе отравление.
Мне оно больше всего напомнило индюшиное мясо. Причем не очень молодого индюка. Волокнистое, суховатое и довольно жесткое. Впрочем можно предположить, что в том ресторане, где я его отведал страусятину просто не умели готовить.
Да да, бульон светлым. Почему то всех раздражает эта свернувшаяся кровь на поверхности бульона. Хотя исследователи говорят что снимая пену вы выкидываете все самое ценное в бульоне.
В общем размораживая мы позволяем стечь лишним сокам, крови, воде. Которые потом всплывают на поверхности. Вас это не пугает? Тогда смело кидайте мороженное мясо.
Второй вопрос, если кинуть каменный окорочок в кастрюлю с водой он действительно сверху сварится, а внутри будет кость сырая. У вас есть куча времени до ужина? Тогда бросайте и забудьте о кастрюле часа на два, за два часа точно проварится.
Начинающим кулинарам я бы посоветовала строго следовать инструкциям. Сказано разморозить - размораживайте.
Но раз Вы начали задаваться вопросами, а правильно ли там написано, значит Вы уже перешли из класса начинающих кулинаров в класс экспериментаторов. Поздравляю!
Только в экспериментах открываются невиданные блюда и секреты, что передаются из поколения в поколения.
спорный вопрос для разных людей. О вкусах не спорят. Баранина молодая-плов изумительно вкусный.Но если обычная баранина- для меня лично уже не то. Плов со свининой предпочтительнее в таком случае. Плов с курицей это не плов,а говядина жестковата для плова
Уникально. Совершенно уникально. Вот мидия - та на рыбу походит по вкусовым ощущениям. А устрица... она такая... соплеобразная, простите. Может быть, яичный белок напомнит сырой, но никак не мясо животного, птицы или рыбы.
