Мясо это белковый продукт, поэтому и должно размораживаться и оттаивать медленно, чтобы сохранить все свои питательные свойства. Поэтому и предпочтительнее из морозилки в холодильник часов на 12 (в тарелке, чтоб растаявшая кровь не капала), лучше на ночь, то есть нужно все планировать заранее.
Курица должна быть потрошенная, если у вас планы на приготовление её на праздничный стол целиком, или же как пришли с базара или магазина, вымойте курицу, разделите её на порционные куски и разложите её по мешочкам перед помещением в морозилку. В будущем вы много времени себе этим сэкономите - ведь разморозить маленький кусок быстрее и легче.
Можно включить специальную функцию разморозка в микроволновке. И разморозить. Но Вам понадобится больше пяти минут.
Ещё есть вариант, это положить в тару и налить горячую воду, когда вода остынет, налит снова горячей. Но здесь уйдёт ещё больше времени. И фарш лучше измельчить топориком, перед разморозкой, чтоб он быстрее разморозился.
Только смотрите не сварите его.
Я тоже задавалась этим вопросом. Недавно смотрела передачу по телевизору и там говорили, что в микроволновке размораживать мясо можно, еще можно в холодильнике на нижней полке. Нельзя размораживать при комнатной температуре.
У свежего мяса имеется корочка подсыхания бледно - розового или бледно - красного цвета; у размороженного красного цвета, жир мягкии, частично окрашен в ярко - красный цвет. У свежего на разрезе мясо плотное, упругое; образующая при надавливании пальцем ямка быстро выравнмвается.
Быстро размораживать можно только в микроволновке. Чуть медленнее- в теплой воде.
У нас в семье принято размораживать в железной кастрюле. Кладешь в кастрюльку вечером, ставишь на пол, закрываешь крышкой, чтобы не сохло- следующим вечером можно готовить. Можно, кстати, прямо в соусе размораживать.Как раз промаринуется хорошо. Хотя, это больше для порезанной курицы или ножек подходит. Зато работы в разы меньше. Как растает- останется лишь помешать хорошо и через полчаса можно готовить.
