как правило,постные дни,разрешают рыбу.в связи с этим,можно взять пример с того аббата,которо
му в великий пост подали в обед жареного гуся и замерли в ожидании его решения,аббат,воздев
к небу руки,воскликнул-господи!-преврати гуся в карася!-и все.
Салат из редьки-на мой вкус-самый вкусный таков-Редьку(черную натереть и обдать кипятком)а зеленую -без ошпаривания..морковь тоже натертая..грецкие орехи..сок половинки лимона..цедра..чеснок раздавить.соль.растительное масло-1 ст.л..Все смешать..посыпать гранатовыми зернами и готово....В Узбекистане такой салат подают к жирному плову..Еще очень вкусна редька с яблоком и сметаной..
Песочное тесто я готовлю так. Для кило готового теста будет нужно 300 грамм масла, столько же просеянной муки, одно яйцо, стакан сахара, я добавляю еще ложку сметаны, за счет нее тесто будет нежным и не сухим. Если из теста собираетесь торт с начинкой готовить или просто печенье, можете добавить какао -получается очень вкусно. Итак,нужно нарубить размягченное масло кусочками, смешать руками с мукой, разбить в полученную массу яйцо, затем всыпать сахар, все тщательно вымесить, скатать шар, накрыть пергаментной бумагой, и всю эту вкуснятину убрать в холодильник на полчаса. После всего этого можете делать из теста все, что пожелаете. Все, кто попробует, наверняка будут хвалить Вас.
В борщ нужно добавлять не лимон, а лимонный сок. Эта мера позволит сохранить насыщенный цвет борща, так как овощи, а особенно свекла, при варке обесвечиваются. Также лимонный сок придаст блюду кислинку, но если этого не хочется, то нужно уменьшить порцию.
Вместо лимонного сока можно использовать уксус или томат - это тоже придаст борщу небольшую кислинку.
Для супов больше всего подходят грузди,рыжики,сыроежковые. А вот супы с так называемых "мясистых" грибов, я бы не советовал варить, это например подберезовик,белый гриб. Они развариваются в супе, и на вид получаются не совсем симпатичными, и по вкусу уступают вышеперечисленным. Белые лучше мариновать или сушить.
