Баклажаны для вяления надо разрезать на кружочки шириной 1-1,5см, нанизать их на толстую, хлопчатобумажную нить и подвесить в сухом проветриваемом помещении. В принципе, это получается та же сушка. Перед приготовлением такие баклажаны следует замочить на 1-1,5 часа в подсоленной воде.
Вялить баклажаны нужно таким образом: возьмите килограмм овощей, помойте и очистите их, нарежьте кружочками толщиной примерно один сантиметр. Потом посыпьте солью и оставьте на полчаса для того, чтобы вышла горечь. Потом баклажаны промойте еще разочек, просушите бумажным полотенцем и выложите на противень, который был предварительно застелен бумагой для выпечки. Кружочки посыпьте солью, молотым перцем, розмарином, сбрызните сверху маслом. Затем противень поставьте в духовку, разогретую до 100 градусов примерно на три часа. Дверца духовки при этом должна быть немного приоткрыта.
После трех часов томления в духовке баклажаны нужно выложить в стерилизованную банку, поочередно пересыпая их чесноком, затем залейте растительным маслом. Закрутите и можете хранить эту вкусняшку в холодильнике.
Из мясных блюд можно приготовить запеченную в духовке утку, гуся, курицу или индейку фаршированную. На гарнир к ним отлично подойдет картофельное пюре. Можно приготовить свинину "под шубой", отбивные. Рыбу можно запечь в духовке с грибами, сыром или просто приготовить рыбные стейки. Я готовила свинину под шубой по рецепту из видео, только мясо перед тем, как выкладывать на противень я обжарила до золотистой корочки на сильном огне-оно получилось сочным и вкусным.
Безусловно говяжий язык можно считать диетическим блюдом, чаще всего его используют при белковой диете.В 100 граммах отварного говяжьего языка всего лишь 150 мг холестерина, калорийность говяжьего языка составляет 170 ккал, что значительно меньше, чем у свиного. Говяжий язык можно использовать как самостоятельное блюдо,и как ингредиент для салатов, говяжий язык прекрасно сочетается со всеми продуктами, с ним очень много разнообразных рецептов, в том числе и диетических, вот один из таких рецептов, очень простой в то же время сытный и не калорийный салат.
От заморозки ни какие вареники не трескаются. Ни с овощами, картофелем, творогом, ягодами и пр. наполнением. Главное хорошо "защипать косичку" вареника. Чтобы вареники не слиплись их первоначально укладывают в один слой, например, на разделочную доску, которая может войти в камеру морозильника, для быстрой заморозки, посыпав доску, как обычно, мукой. Через некоторое время вареники можно без боязни ссыпать в пакет из пищевого целлофана и положить на хранение, а на доску разложить следующую партию полуфабриката. Желательно готовые вареники долго не держать в теплом помещении,на столе, во избежании отсыревания теста. В этих местах тесто при варке может порваться и начинка выйдет наружу, хотя и это не страшно,все равно можно будет все съесть. Особенно нужно следить с относительно полужидкой, т. е. сочной начинкой - малина, вишня и т. д., поэтому сделав несколько штук, сразу нужно отправить их в быструю заморозку. Заготовка впрок такого великолепного продукта это сказка. Ведь даже из - за такой вкусноты, часто "развозить" их приготовление, все равно не очень - то и хочется, а чаще по времени просто не удается. Удачи. Вытираю слюнки.
Можно с грибами. Кстати, это единственный вариант приготовления овсянки, который "прокатывает" с моими домочадцами. Все остальные "овсяные" рецепты, включая молочное, они попросту встречают в штыки.
А с грибами всё просто: хлопья, кипяток и вместо соли - грибную приправу.Грибы варим, затем жарим с луком, заправляем сметаной (сметаны побольше).Если используются шампиньоны или вешенки, то вместо соли в грибы тоже приправу (она и так солёная, чтобы порошок из сушеных грибов не портился).
В тарелки кладём овсянку ("гнёздышком") и в это самое углубление-"гнездышко" выкладываем грибы.
Первоначально нужно настроить регулятор температуры духовки так, что бы температура в ней не превышала 50-75 градусов.
После того, как грибы подвялятся (время зависит от размера нарезанных грибов) и не будет ощущения прилипания их к рукам (обычно 30-45 минут), можно повысить температуру до 100 градусов.
Дверка духовки должна быть все время приоткрыта, чтобы из духовки мог выходить влажный воздух.
Сушить грибы лучше не на противне, а на решетках. Также для равномерного высушивания необходимо время от времени менять местами решетки — верхние вниз, нижние наверх.
На дно духовки можно поставить противень, куда Вы будете откладывать грибы, которые уже. по Вашему мнению, почти готовы. Только придется при этом отключить нижний ТЭН
