Плоды или ягоды для приготовления варенья варят в сахарном сиропе. В готовом варенье они сохраняют свою форму. Сироп, в котором находятся плоды и ягоды, вязкий.
Плоды или ягоды для приготовления джема варят в сахарном сиропе до образования желеобразной консистенции. В готовом джеме плоды или ягоды отсутствуют. Джем можно приготовить не только из целых плодов или ягод, но и из кусочков, отходов при переработке сырья в варенье.
Как и варенье джем может изготовляться пастеризованным или непастеризованным.
Крышка плохо открывается потому, что в банке пониженное давление. Нужно повысить давление. Для этого нагрейте крышку горячей водой. Воздух в банке под крышкой от нагревания расширится и давление повысится. После такой процедуры крышка легко открутится.
Я бы к сказанному выше сказала, что чаще варенье бродит не от того, что сахара мало, а от того, что его много!!! А вообще причин может быть масса: грязь попала, банки не герметично закрыты, в жаре постояли, ягоды были несвежие и т.д. У меня в этом году тоже побродили некоторые, причем впервые за 20 лет. Ни разу такого не было. Что примечательно, забродили только чужие банки (ягод много было,пришлось по знакомым банки просить), хотя все банки стерилизовала. У меня подозрения, что хранили банки не правильно и какая-нибудь плесень или грязь на крышке скопилась (обычно крышка прорезинена изнутри, вот там для бактерий - рай!).
Поддержу Анастасию еще и потому,что малиновое варенье помимо вкуса прекрасно своим ароматом, а мед обладает своим собственным запахом,который при смешивании с малиной может просто испортить неповторимость продукта и утратить свою ценность,как Вам пишут.
Можно приготовить из них вкусный десерт, и для этого их нужно взбить в блендере или миксере
с творогом и сливками,сахар добавить по вкусу.
Можно сварить из них вкусное повидло или перекрутить и сделать пюре с сахаром.А потом будете использовать повидло для кулинарных своих творений.
Сделайте пирожки с начинкой из этих груш,можно добавить еще какой нибудь фрукт.
Можно перекрутить и сделать такой десерт-груши,йогурт и какао.
Можете также сварить варенье их этих груш,оно пригодится вам потом для чаепития или приготовления выпечки-пирожков,булочек.
Все зависит от того,в каком количестве у вас есть груши.
