Question

Полезна ли морковь после заморозки?

мы часто на зиму замораживаем тертую на крупной терке морковь в морозильнике. Это очень удобно при приготовлении супов, когда морковь уже натертая всегда под рукой. Не теряет ли приэтом она свои полезные свойства?

Answer 1

Замороженная морковка абсолютно не теряет своих полезных качеств и вкусовых свойств.

Это же не лук или чеснок с наличием эфирных масел.

Мы тоже замораживаем тертую морковь на зиму. Во-первых, очень удобно, всегда под рукой и для зажарки, и для пирогов, а во-вторых, это способ сохранить овощ, вы выбросив сгнивший.

Answer 2

Нет,замороженная морковь не теряет свои свойства.

Я на протяжении долгих лет замораживаю морковь, но только на тёрке никогда не тру.

Режу соломкой, кубиками, кружочками, разрезаю на две половинки, набиваю по пакетам, такая идёт для приготовления Домламы, вообщем режу по всякому.

Вкус остаётся, как у свежей.

Правда на салаты такая замороженная морковь не пойдёт.

Answer 3

Соглашусь со всеми коллегами, кто признает некоторых заморозку овощей и фруктов полезной. В смысле, более полезной, чем их консервирование, поскольку данный процесс происходит с наличием соли или сахара, уксуса и других консервантов. А правильно замороженные фрукты и овощи не теряют своих вкусовых качеств, своей органолептики и могут применяться почти так же, как и свежие.

**

Морковь можно и нужно замораживать, если вы хотите сохранить ее на зиму почти в свежем виде. нарезает каждая хозяйка морковь так, как ей нравится. Затем стоит разложить сначала тонким слоем, потом замороженную собрать в пакеты и плотно завернуть, чтобы создать герметичность. Тогда воздух не проникнет в пакет, не будет посторонних запахов.

Мороженную морковь можно использовать для приготовления плова, заправки в борщ и супы, в рагу. И даже как начинку в пирожки можно.

**

Но я все же больше люблю свежую морковь). Хорошо, что в магазинах не проблема ее купить.

Answer 4

Наибольшее количество витаминов овощи и фрукты как раз сохраняют при правильной заморозке.

Поэтому, морковь можно замораживать.

Некоторые трут ее на крупной терке, а кто-то нарезает соломкой.

В этом видео показано, как правильно заморозить морковь на зиму, для того, чтобы она сохранила максимум своих полезных свойств.

После разморозки морковь можно использовать для борщей и супов, а так же для соусов и заправок.

Приятного аппетита!

Answer 5

Замороженная морковь, как и любой другой замороженный овощ предпочтительнее, чем консервированные. Морковь, конечно же удобно замораживать, но в тертом виде она быстрее вымерзает и уже на весах стоит удобство и вкус ее. Я замораживаю таким образом только мелкую (выбракованную с дачи) морковь

Answer 6

Бета-каротин никуда из такой морковки не девается. Если пакеты полностью герметичные, то даже на вкусе такой морковки заморозка скажется мало.

Вот только сомнителен такой способ хранения. Всю жизнь в погребе в песке хранили. Точно так же можно и в холодильнике на нижней полке. Месяца два точно выдержит, дальше-смотреть надо.

Answer 7

Замороженные овощи,ягоды,фрукты,своих полезных свойств,при замораживании не теряют. При хранении в замороженном виде,они сохраняют намного больше витаминов,чем после тепловой обработки.

Answer 8

Все витамины сохраняются при глубокой заморозке.

Это дает возможность добавить в блюдо полезные овощи.Так же можно морозить и ягоды, и фрукты.Зимой такие продукты просто находка.Иногда замороженное покупаю и в магазине.

Answer 9

Конечно, сейчас не проблема купить овощи и фрукты круглый год, но что делать тем у кого есть урожай с собственного огорода. Ведь далеко не у всех есть гараж, погреб или даже балкон, в которых тоже не всегда есть возможность поддерживать правильные условия и не испортить урожай. В этом случае можно выбрать несколько вариантов заготовки: замораживание, сушка, консервирование.

Из предложенных возможных вариантов именно заморозка является самым лучшим способом, при котором остается максимум витаминов. Лучше всего для такой заготовки подойдут стационарные морозильные шкафы или морозильное отделение холодильника с отдельной дверцей. Предварительно морковь необходимо вымыть, почистить и нарезать/натереть. Подготовленную морковь лучше разбить на порции и положить в пакеты или обернуть в пищевую пленку. Следует постараться упаковывать морковь как можно герметичнее и поместить в глубь морозилки.

Приготовленная таким образом морковь, остается максимально полезной всю зиму.

Answer 10

Сами мы постоянно замораживаем морковь, естественно в тертом виде. Это очень удобно, когда морковь есть в виде такого "полуфабриката" и всегда готова для использования в жарке или варке. Можно морковь замораживать кусочками также если готовить привыкли именно такую. Целую морковь замораживать неудобно.

Самое хорошее в заморозке моркови, это то, что полезные свойств она при этом не теряет. Это также спасает морковь от гниения. Это часто все же происходит, если морковь хранить обычным способом. А со временем она может еще и стать менее сочной и теряет вкус. По крайней мере дома без погреба морковь хранить удобнее именно в таком виде.

Answer 11

Поступаю как и вы - замораживаю на зиму тертую морковь. И еще свеклу.

Считается, что быстрозамороженные овощи сохраняют большую часть витаминов.

Поэтому они гораздо полезнее привозных, обработанных и тем более - консервированных.