Question

Нужно ли в кабачковую икру добавлять морковь?

Answer 1

Я очень люблю кабачковую икру, но до сих пор не нашла для себя идеального рецепта. Хочу, чтобы домашняя кабачковая икра по вкусу напоминала мою любимую магазинную кабачковую икру из советского детства. Но тем не менее каждый год я готовлю кабачковую икру на зиму - мои домашние ее очень много любят. И все ищу свой рецепт. Готовлю каждый год по новым рецептам, экспериментирую. Например, в рецепте, где есть морковь, готовлю часть по рецепту, а другую часть - без моркови. Если честно, то особой разницы в готовой икре с морковью или без - я ни вижу. Поэтому морковь в кабачковую икру можно добавлять, а можно и не добавлять.

Answer 2

Непременно, нужно.

Могу поделиться своим рецептом.

Многие могут сказать, зачем так усложнять, ведь можно просто перекрутить через мясорубку, немного проварить, и икра готова.

Но в своем рецепте я уверена на все сто.

Он меня никогда не подводил.

Рецепт на шесть кг кабачков.

Кабачки помыть, очистить. Я чищу хоть староватые кабачки, хоть молоденькие. Но для икры лучше брать конечно, молодые овощи.

Один кг моркови очистим. Натрем на терке.

Один кг лука нарезаем соломкой, слегка подсаливаем и обжариваем.

Морковь и лук готовы, перекручиваем их на мясорубке вместе с кабачками.

Ставим тушиться на медленный огонь. Тушим не менее двух часов.

Добавляем по 0,5 томатной пасты, соуса (краснодарского) и 67% майонеза.

Тушим еще два часа.

Затем разложим по банкам и закручиваем.

Рецепт неоднократно проверенный. Икра получается нежного цвета и обалденно вкусная.

Если любите икру поострее можете добавить острый перец и еще подсолить.

Answer 3

Морковь вполне уместна в рецептах приготовления кабачковой икры. Можно экспериментировать, добавляя морковь обжаренную вместе с луком и чесноком или просто морковь отварную. Всё зависит от вкусовых предпочтений. Есть рецепты без добавления моркови, а есть рецепты, где данный ингредиент присутствует.

Answer 4

Икру из кабачков готовят разными способами. Порой тёртую морковь добавляют во время варки. В другом рецепте овощ заменяют иным компонентом. В обоих вариантах закуска получается ароматной, вкусной.

В гостях текущего года, попробовала овощную кушанье с майонезом и решила себе приготовить к зимним запасам. Хотя, с простым вариантом мало отличается в приготовлении, а вкус более нежный, ароматный. Советую приготовить в запас вкусную икру, пока продолжается летний. потребуется подготовить:

• лук,
• цуккини,
• томатный соус,
• постное масло,
• майонез,
• чеснок,
• специи.

Овощи подготавливаем по консистенции пюре. Варим на медленном огне два часа с растительным маслом и томатом. Иногда помешиваем лопаткой. По истечению времени добавляем на вкус соль с сахаром, также чеснок с молотым перчиком и пакет майонеза. Продолжим варить ещё минут сорок. Затем массу закрываем в баночки под крышки.

Раньше икру готовила с перекрученной морковкой. Компоненты подготавливала те же, лишь майонез заменяла уксусом.

Answer 5

Морковь в кабачковой икре не обязательный ингредиент, можно сказать, что на любителя. Каждая хозяйка сама выбирает, добавлять в кабачковую икру морковь или нет.

Чтобы понять, что Вам больше нравится, икра с морковью или без нее, попробуйте сделать заготовки с морковкой и без. Когда попробуете, поймете. Лично я делаю без моркови, используя для кабачковой икры только кабачки, лук и чеснок, соль, томатную пасту и специи.

Подводя итог вышесказанному: в кабачковую икру не обязательно добавлять морковь.

Answer 6

Сама задалась таким вопросом, когда заниматься начала заготовками, перерыла все, что могла и пришла к такому выводу: нравиться Вам морковка в блюде - добавляйте; нет - не добавляйте. А рецептов кабачковой икры - море разливанное и бездонное))), если так можно сказать!

Answer 7

Кулинария вообще это необъятное поле для экспериментов. Поэтому пробуйте добавлять в икру морковь, пробуйте не добавлять, пробуйте на вкус и возможно, вы сможете выдумать какой -нибудь новый рецепт и назвать его своим именем.

Answer 8

Магазинная икра из советского детства была оранжевого цвета. Мне тоже она нравилась и я всегда думала, туда добавили морковь или красители? Надеюсь, что морковь и я ее тоже добавляю каждый раз, когда делаю домашнюю кабачковую икру. Многие считают, что морковь безвкусная и бесполезная в икре, на это всех есть свои основания, любую икру можно исправить при помощи специй. Мне кажется, что морковь в икре создает тот цвет, который как раз был в "советской" кабачковой икре, ну и еще вдобавок плюс какие-то витамины в ней остаются.

Я за то, чтобы в кабачковой икре была морковь, но есть люди, которые ее не любят и не добавляют никуда.

Answer 9

Каждая хозяйка имеет свой опыт и рецепты. Есть способы готовить с морковью и без нее. Но следует учитывать, что цвет кабачковой икры будет более красивым, а вкус- более сладким, чем более в ней содержится моркови. Лично я предпочитаю делать с морковью, потому что вкус этого блюда получается более насыщенным, приятным и глубоким.

Answer 10

Есть разные рецепты кабачковой икры, вариантов много, с томатной пастой или помидорами, только из кабачков с луком, из кабачков с морковью и луком. Икра по любому рецепту получается вкусной. Если хочется сделать с морковью, то можно найти такой рецепт. Я обычно всегда делаю икру с морковью, луком и кабачками. При этом, цвет у икры становится более приятным, а морковь в готовой икре совсем не ощущается.