Как приготовить шашлык из конины?
1 ответ:
Конина, очень сочное и жирное мясо, поэтому шашлык из конины будет очень нежным при правильном его приготовлении. Важно шашлык из конины не пережарить, иначе мясо получится сухим и жестким.
Существует мнение, что шашлык из конины не делают, мясо коня лучше потушить или засолить, лучшим блюдом из конины будет карпаччо.
Если же Вы все-таки решили готовить шашлык из конины, тогда для приготовления его приготовления потребуется:
- мясо конина один килограмм,
- винный уксус грамм 50 (мл),
- красный молотый перец,
- лук-репка примерно килограмм,
- вода 700 мл,
- соль.
Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками грамм по 50 и каждый кусочек хорошо отбиваем, натираем перцем и солью и укладываем в эмалированную посудину, залить водой в которой добавим винный уксус и отправить в холодок часов на 5.
Мясо нанизываем на шампур чередуя куски с кольцами лука-репки и жарить над углями до готовности сбрызгивая маринадом. Подавать с сухим вином и с дольками помидоров.
Еще несколько способов приготовления шашлыка из конины:
Читайте также
Нужно окорочка помыть, порезать на кусочки, удобные для нанизывания на шампуры. Затем очистить, помыть и нарезать кольцами лук, побольше. Перемешать с куриным мясом, посолить, поперчить, насыпать приправы, какие любите, опять перемешать, залить маринадом (вода с уксусом). Дать постоять и промариноваться в эмалированной посуде не менее 3-4 часов. Затем готовите, нанизав на шампуры на мангале. Очень вкусно! Мой муж всегда так готовит шашлыки. Куриное мясо мягкое и вкусное. Детям тоже очень нравится.
Хотя классический шашлык приготавливается обычно из баранины, но блюдо из поджаренной форели на углях имеет особый вкус, иногда так и хочется побаловать себя рыбкой.
Форель чистят от чешуи, освобождают от внутренностей и нарезают некрупными кусками. Кости из рыбы лучше удалить сразу, чтобы после их не вылавливать зубами.
Готовят маринад такого состава: на килограммовую рыбину нужно взять лимона 300 граммов, мелко нарезанного базилика 200 граммов, по вкусу положить розового и чёрного перца, посолить и добавить 50 граммов оливкового масла. Пусть постоит не менее получаса, потом можно нанизывать на шампуры и жарить.
Для приготовления такого шашлыка понадобятся семьсот граммов мяса конины, одна маленькая ложка поваренной соли, пятьсот милилитров кефира, половина маленькой ложки семян горчицы, четверть маленькой ложки красного намолотого перца.
Сначала конину промоем, нарежем на небольшие куски и легонько отобьём кухонным молотком. Положим отбитое мясо в кастрюлю, насыпем поваренную соль, красный перец, семена горчицы и как следует перемешаем. Вольём поллитра кефира, закроем кастрюлю и уберём в холодильник на десять часов.
Через десять часов, вытащим замаринованное мясо из холодильника и насадим куски на шампуры.
Всё, жарим на мангале, периодически переворачивая и опрыскивая маринадом. Приятного аппетита!
