Это очень простое блюдо и не его приготовление у Вас не займёт много времени.
Для формака нам необходимы следующие продукты:творог-100 грамм,сметана-одна ст. ложка,крупная морская соль-я делала из обычной,сыр,филе солёной сельди-100 грамм,лук зелёный.
Филе сельди и творог взбиваем блендером,добавляем к массе сметану,лук и опять всё взбиваем.
При подаче посыпать тёртым сыром.
Эту закуску довольно легко приготовить.
Сначала делаем свекольные блинчики. Для этого варёную свеклу ( 200 грамм ) перемалываем в блендере, добавляем 150 мл. ряженки и 150 мл. молока, а также 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Всё хорошо взбиваем. Постоянно добавляем 300 грамм муки и доливаем 150 мл. молока. Всё тщательно перемешиваем.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и половником наливаем тесто в центр сковороды. Так как тесто густое, то сразу же нижней частью половника разравниваем наш блин, чтобы он был ровный. Затем обжариваем блины с двух сторон.
Каждый блин смазываем сливочным сыром и в ряд выкладываем куски филе сельди немного внахлёст.
Затем блинчики сворачиваем рулетом и оставляем на некоторое время, чтобы начинка " склеилась " хорошо.
После этого каждый блинный рулет разрезаем на небольшие рулетики и скрепляем каждый шпажками сверху.
Жареное маринованное филе соленой сельди или скумбрии.
Ингредиенты на 2 порции: 4 филе соленой сельди весом около 400 г, 1/2 ст разведенного водой уксуса, 1/ 4 ст белого вина, 1 луковица, 1 ч. л. горчицы, 1 маленький лавровый лист, 1- 2 горошины душистого перца, соль, перец черный молотый, перец красный сладкий молотый, 3- 4 ст. л. растительного масла, 1 щепотка сахара, 2- 3 ст. л. муки.
Филе вымочить в течении 30 мин в воде. Приготовить маринад из разведенного уксуса, вина и горчицы. Филе переложить из воды в маринад, выдержать 30 мин и отцедить. Затем подготовленное филе обвалять в муке, обжарить до золотистости в разогретом растительном масле и вынуть на тарелку. В том же масле обжарить мелко нарезанный лук, посыпать его красным перцем и мукой, влить маринад. Довести до кипения, выдержать на слабом огне 3- 5 мин, добавить лавровый лист, душистый перец, сахар и соль по вкусу и снять с огня.
Подавать к столу филе, выложив его на картофельное пюре. Отдельно подать полученный соус и соленые огурцы или салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом.
Приятного Вам аппетита!
Я вытаскиваю из сельди внутренности, отрезаю голову, хорошо промываю и плотно укладываю в емкость(банку, кастрюлю - в зависимости от веса рыбы). Про специи отдельно - на 1 кг сельди смешиваю 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и чайную ложку молотого кориандра, кориандр можно заменить любыми специями(черный перец например) На дно емкости сыплю слой смеси приправ,кладу 1 лавровый лист, потом рыба, потом опять смесь приправ. Обязательно сверху надо насыпать. Когда все это уложено и пересыпано, закрываю крышкой так, чтобы рыба немного прижималась ею. Главное в моем рецепте, чтобы рыба тесно прижималась к друг другу, тогда она даст свой собственный сок, который перемешается со специями и получится "сельдь в собственном соку". Я ем уже через сутки.
Это очень вкусное блюдо и я советую его приготовить.
Необходимые продукты для приготовления:
- сельдь (одна, средняя);
- масло сливочное- 100 гр;
- сир твердый- 100 гр;
- хлеб пшеничный- 100 гр;
- молоко- 100 мл;
- перец черный (молотый);
- зелень (на свой вкус);
- горчица.
Способ приготовления:
Хлеб вымочить в молоке, сельдь разобрать на филе, все это пропустить через мясорубку.Растереть масло, сир, горчицу, перец и зелень (до однородной массы) и соединить это готовой рыбной массой. Тщательно перемещать, украсить и подовать к столу. Приятного аппетита!
