Жареное маринованное филе соленой сельди или скумбрии.
Ингредиенты на 2 порции: 4 филе соленой сельди весом около 400 г, 1/2 ст разведенного водой уксуса, 1/ 4 ст белого вина, 1 луковица, 1 ч. л. горчицы, 1 маленький лавровый лист, 1- 2 горошины душистого перца, соль, перец черный молотый, перец красный сладкий молотый, 3- 4 ст. л. растительного масла, 1 щепотка сахара, 2- 3 ст. л. муки.
Филе вымочить в течении 30 мин в воде. Приготовить маринад из разведенного уксуса, вина и горчицы. Филе переложить из воды в маринад, выдержать 30 мин и отцедить. Затем подготовленное филе обвалять в муке, обжарить до золотистости в разогретом растительном масле и вынуть на тарелку. В том же масле обжарить мелко нарезанный лук, посыпать его красным перцем и мукой, влить маринад. Довести до кипения, выдержать на слабом огне 3- 5 мин, добавить лавровый лист, душистый перец, сахар и соль по вкусу и снять с огня.
Подавать к столу филе, выложив его на картофельное пюре. Отдельно подать полученный соус и соленые огурцы или салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом.
Приятного Вам аппетита!