Приготовление:Мясо помыть,посушить.Порезать на широкие ломтики,посолить,поперчить,отбить с двух сторон.Убрать в сторону.Сыр протереть на мелкой тёрке,убрать.Картофель почистить,вымыть,порезать круглыми ломтиками.Лук почистить,порезать кольцами.Приготовить соус:
В кастрюле растопить сливочное масло,насыпать муку,помешивать деревянной лопаткой или венчиком,сразу налить холодный бульон.Противень застелить фольгой смазать раст.маслом и положить картофель в нахлёст,посолить,поперчить,на картофель положить подготовленное мясо,кольца репчатого лука,посолить,поперчить,залить всё соусом,разровняв лопаточкой по всей поверхности и убрать в духовку,запекать мясо при 200 градусов примерно 1 час 15 минут,за 15 минут до готовности посыпать мясо тёртым сыром и готовить 10-15 минут.Подавать порциями.Приятного аппетита!
Для приготовления баранины по - итальянски понадобится:
Бараний окорок 1 шт
Макарон 125 гр
Тертого сыра 15 гр
Масла растительного 2ст.л
Соль по вкусу
Для соуса понадобится:
Красного вина 0,5 л
Овощного бульона 600 гр
Пасты томатной 400 гр
Салями 150 гр
Лука 250 гр
Помидоров 200 гр
Моркошки 150 гр
Корень сельдерея 150 гр
Грибов 150 гр
Сливочного масла 75 гр
Приготовление: Баранину посолить и пожарить на масле. Для соуса: Лук, морковь, грибы, сельдерея, помидоры порезать, салями порезать тоненько. Растаять сливочное масло, влить немножко растительного масла и пожарить овощи 10 минут. Добавить грибы и готовить еще 10 минут. Положить салями, вино, пасту, бульон, дать закипеть и готовить 10 минут. Положить мясо в томатный соус и потушить в духовке при 170 градусов 3 часа. Ножку выложить из соуса. В соус положить макароны, добавить соль и варить до готовности. Перед подачей баранину с соусом посыпать тертым сыром и украсить зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 0, 5 кг баранины (грудинка), 3- 4 луковицы, 8- 10 клубней картофеля, 4- 5 зубков чеснока, 2- 3 ст. л. сливочного масла или жира, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.
Баранину нарубить небольшими продолговатыми кусками вместе с косточками, отбить.
Картофель очистить и нарезать пластинами.
Лук и чеснок мелко нарубить.
Мясо выложить в кастрюлю, посыпать луком с чесноком, посолить, поперчить. Сверху выложить слой картофеля и кусочки сливочного масла или жира, так же посыпать луком с чесноком, посолить, поперчить. При необходимости слои повторить. Затем влить бульон или воду и тушить на очень слабом огне 1, 5 часа. А можно запечь в духовке до готовности в течении 1, 5- 2 часов. Подать к столу, посыпав рубленной зеленью петрушки и украсив веточками петрушки.
Ингредиенты: 0, 5 кг баранины (лучше часть задней ноги), 2 луковицы, 2 морковки, 4 зубка чеснока, 3- 4 ст. л. сливочного масла, 1- 2 ст воды, 1 ст. л. картофельного крахмала, соль, зелень.
Баранину зачистить от пленок и сухожилий, промыть, обсушить. Целым куском подрумянить со всех сторон на сливочном масле в сотейнике, затем полить небольшим количеством воды, добавить очищенные целые морковки, луковицы, зубки чеснока. Тушить на очень малом огне, время от времени переворачивая, до готовности (4- 6 ч). Готовое мясо нарезать порционными кусками, выложить на блюдо. С сока, в котором мясо тушилось, снять жир, добавить к соку крахмал, помешивая, довести до кипения на среднем огне, кипятить 1- 2 мин. Снять с огня, полить этим соусом мясо, украсить его зеленью и подать к столу.
в казан или хорошую кастрюлю положите небольшие куски баранины. Добавьте воды, чтоб мясо закрыла. Добавьте большую ложку соли. Поварите до полуготовности. Далее пошёл лук с кольцами. Вода выпарилась. Ливаните масла, чтоб мяско скользило по кастрюле. Если баранины много, тогда масло может достигать половины мясного слоя. Это хозяйство тушится до вкусного запашка или до кипения масла, то есть, когда приятно так шуршит и шкварчит... Далее кидаем шинкованную капусту свежую, немного воды и тушим до готовности. Соль по вкусу. Готовая капуста будет мягкой и золотистой. Барашек тоже будет мягкий. Потом можно положить лаврушку, перец горошком по вкусу. Капуста жир впитывает, поэтому еда будет относительно приемлема для желудка.
Для приготовления потребуются пятьсот грамм грудинки, полтора литра чистой воды, четыре больших ложки соевого соуса, три дольки чеснока, полторы больших ложки натёртого имбиря, горошинки чёрного перца, три гвоздички, перчик чили, половина анисовой звёздочки, одна большая ложка мёда, половина луковицы, перья зелёного лука и чеснока.
Для начала порежем пятьсот грамм грудинки на небольшие кубики. В кастрюлю нальём полтора литра чистой воды и на огне вскипятим. В закипевшую воду вольём четыре больших ложки соевого соуса. Три дольки чеснока почистим и забросим в кастрюлю с жидкостью. Добавим полторы больших ложки натёртого на тёрке с мелкими отверстиями имбиря, горошинки чёрного перца, три гвоздички, перчик чили, половину анисовой звёздочки, одну большую ложку мёда, половину очищенной луковицы, перья зелёного лука и чеснока и забросим нарезанную на кубики свинину.
Прикроем фольгой и проварим на мелком огне в кипящей жидкости сорок минут. Через сорок минут уберём фольгу, прибавим огонь до максимального и выпарим жидкость. Получится свинина по-японски в густом соусе. Выложим свинину на тарелку и с рисом подадим на стол. Приятного аппетита!
