Фрикадельки любят и взрослые, и дети! Супы с фрикадельками могут быть самыми разнообразными, в зависимости от фарша, из которого их насочиняли, а также от того, какие крупы или макаронные изделия брали в качестве наполнителя. Конечно же, различные специи, приправы, разнообразная зелень всякий раз придают новый вкус самому обычному супчику. Фарш для фрикаделек может быть из мяса птицы, из свинины или говядины, или из смешанного, из рыбы, с добавлением сыра или грибов.
К примеру: фрикадельки из куриного фарша с сыром. На пол кило куриного фарша добавить 1 луковицу,пропущенную через мясорубку, добавить 100-150 грамм тертого твердого сыра, 1 яйцо, соль, черный перец. Всё тщательно перемешать сформовать шарики и заморозить. Добавлять в кипящий бульон по мере надобности и в необходимом количестве. Такого количества фарша для фрикаделек хватит на раза 3-4, чтобы варить супы, в зависимости от количества едоков. Фрикадельки можно и обжарить, припустить в любом соусе и подать к картофельному пюре, каше, макаронам, овощному рагу.
Рисовый суп можно заправить томатами и сладким перцем. В пшеничный или пшенный суп к фрикаделькам добавить немного мелких обжаренных кусочков копченой колбасы или ребрышко копченое.
К рыбному фаршу добавить в разных пропорциях грибы. То есть, смешивать 1:1, или 1:3(где 1 часть - грибы,а 3-рыба).От сорта рыбы и вида грибов вкус будет самый разнообразный. Можно экспериментировать сколько угодно, но подобные опыты всегда увенчиваются успехом и принимаются благодарными ценителями кулинарного искусства "на ура" !
Замечательно то, что фрикадельки можно заготовить заблаговременно и замораживать впрок. С их помощью на скорую руку можно сварганить умопомрачительную еду, которую станут уплетать за обе щёки. Правда, лучше ограничивать порционными тарелками аппетиты едоков, во избежание переедания.
