Чтобы приготовить фруктовую горчицу нам потребуется семьдесят граммов обычной воды,горчичный порошок -пятьдесят граммов,один мандарин,а также две чайных ложки меда,половинку чайной ложки соли,сорок граммов уксуса винного,сушеный фиников и чернослива по пятьдесят граммов.
Как приготовить фруктовую горчицу:
Для начала нужно замочить сухофрукты в горячей воде.А мандарин натереть.
Затем нужно смешать горчицу с мёдом , и цедру мандарина, а также полученный его сок, уксус и соль.И добавить туда 70 граммов воды.
Сухофрукты следует измельчить в блендере и смешать с остальными приготовленными компонентами.И получается прекрасная добавка к мясу или рыбе.
Это дело на любителя. Я так экспериментировал с острым ядреным кетчупом, так как другого не было, смешивая его с майонезом. Или позже острый кетчуп мешал с мягким и с майонезом тоже. Порции небольшие, на один раз, больше не делал, было не нужно.
Или понравилось смешивать майонез и горчицу, тоже интересно получается.
Обычно это дело уходит для бутербродов, хорошо идут с такой смесью бутики с котлетой. Котлету разрезать вдоль на две части, на батон или тостовый хлеб смесь, сверху котлету (вареная колбаса тоже неплохо), и с чаем нравится.
Также можно для макарон ради разнообразия, поэкспериментировав, добиться нового вкуса.
Этот кетчуп придаст новый вкус блинам, оладьям, сырникам и кашам.
Для его приготовления нам нужно : 1 кг вишни без косточек, 300 грамм сахара, перец молотый ( чёрный, душистый, красный ), гвоздика, корица, сухая аджика, соль - по вкусу; 1 ст. ложка 9 % уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, картофельный крахмал.
Вишню промываем и удаляем косточки. Затем засыпаем сахар и оставляем на 1 - 2 часа , чтобы вишня дала сок. Ставим вишню на медленный огонь, доводим до кипения, помешивая. После варим ещё постоянно помешивая 20 минут. Горячую массу процеживаем через сито, а затем протираем ягоды лопаточкой или блендером.
В готовое пюре добавляем специи, растительное масло и оставшийся сироп. Консистенция должна быть как сметана. Если масса жидковата, то разводим крахмал в остывшем сиропе и добавляем в массу.
Затем всю смесь ставим на медленный огонь и доводим до кипения, добавляем уксус и варим в течении 3 - 5 минут.
Этот кетчуп хорошо подходит и к рыбе, и к птице.
Если тот, что готовлю я, то в Киевском политехе в году так в 1973.
Я думаю томатный соус. О вкусах конечно не спорят, но лично я бы предпочла томатный соус, в нем меньше "гадости". Кетчуп тоже бывает хорошего сорта и с хорошими вкусовыми качествами, но в продаже редко его найдешь. В основном "ядерный замес" непонятно чего. Я вкусно делаю сама соусы, научилась у итальянцев.Они вообще от кетчупа шарахаются. Так что я за томатный соус.Менее вреден и более натуральный.
