Очень люблю суши и роллы, поэтому достаточно часто заказываю их, а также готовлю сама дома.
Если говорить о наиболее подходящих видах рыбы, то в первую очередь это слабосоленая семга или форель (можно конечно использовать и свежую рыбу, но как то страшновато).
Кроме красной рыбы можно использовать тунца (свежего, копченого) и угорь (копченый).
Перечисленные виды рыбы наиболее популярны и именно их в основном используют.
Любителям эксперементов могу посоветовать масляную рыбу (копченую) или копченое филе кальмара.
Неплохим вариантом станет рыба конгрио (креветочная рыба). Она имеет интересный вкус и не имеет костей т.к. вместо костей у нее хрящи.
Согласно японским традициям суши едят при помощи палочек, мужчины могут брать суши руками. Суши не откусывают, так как размер одного суши соответствует кусочку, который можно прожевать и проглотить в один прием. Для того чтобы оценить неповторимый вкус этого блюда нужно соблюдать определенные правила и последовательность его потребления. Сначала надо положить суши на бок и приподнять его верхний слой вместе с рисом, затем обмакнуть верхний слой в соевый соус. Иногда для того чтобы нанести на суши соевый соус используют кусочек маринованного имбиря. Его берут палочками, обмакивают в соус, а затем как кисточкой размазывают соус только по верхнему слою суши. Суши кладут в рот верхним слоем на язык.
Можно сделать отличное вегетарианское блюдо!Нарежьте сыр тофу брусочками. Смешайте муку и специи(соль, куркума, асафетида – по щепотке (1/4 ч.л). Куркума придаст кляру желтый цвет, асафетида – аромат лука. Можно добавить сушеного укропа.Добавьте воду и замесите жидкий кляр(тесто должно быть примерно как на блины).Листы нори порежьте на четвертинки.Отдельно смешайте 3 ст. ложки воды и 2 ст. ложки соевого соуса. На блюдце положите кусочек нори,смочите его пальцами в смеси воды и соевого соуса(это позволит легко обернуть тофу),на него тофу и заверните.Обмакните кусочки сыра в нори в кляр.Выложите в раскаленное масло и обжарьте с двух сторон. Готовится быстро – как только кляр поджарится – готово.Гарнир любой на ваш вкус. В качестве соуса хорошо походит смесь майонеза (постного, соевого) с соевым соусом.Мне лично очень понравилось!
Суши - это блюдо из рыбы. И как все рыбные блюда, оно без сомнения богато минеральными веществами, необходимыми для организма. Так что суши без сомнения полезно, так же, как и любая друга рыба (ну подумешь пустячок, что делают ее из смертельно ядовитой рыбы фугу. Не зря это блюдо должен делать только мастер своего дела, иначе это будет последнее блюдо в вашей жизни)
Если честно, не совсем понимаю что такое суши-роллы. Знаю что есть отлельно СУШИ, и отдельно РОЛЛЫ. Незнаю как объяснить в чем разница, ну в общем у них и вид и способ приготовления маленько разный. Когда делают суши, то просто рыбу или еще что-то накладывают на рис, а роллы - делают ввиде рулета с ничинкой, и потом разрезают на круглешочки. Ну вот впринципе могу на фото примерно наглядно показать =)
