В печени, моркови, рыбьем жире, сладком перце, брокколи, петрушке и абрикосах. В этих продуктах содержится довольно много витамина А. Но главное помнить, что витамин А является жирорастворимым, то есть без жиров в вашем желудке он из пищи не усвоится. Поэтому, когда речь идет о печени или рыбьем жире - не возникнет никаких проблем с его усвоением. А вот для того, чтобы витамин А усвоился из овощей - их нужно употреблять в пищу, например, в виде салатов, заправленных маслом или любым соусом, его содержащим.
Сложный эфир витамина А и пальмитиновой кислоты. Витамин А обладает низкой устойчивостью, поэтому из него делают сложный эфир, который более стабильный и в организме расщепляется с высвобождением витамина А.
Много в скумбрии, сливочном масле,а также: говяжья, свиная печень, молоко, морковь, шпинат, помидоры. При кулинарной обработке теряется от 15 до 30% витамина А. Чтобы сохранить его, готовьте продукты под крышкой, храните в темном месте.
Витамин А содержится в жирах животного происхождения; рыбий жир, сливочное масло, сыр, молоко и в продуктах растительного происхождения абрикосы,томаты. Витамин A необходим для формирования костной системы и зубов, он оказывает влияние на жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процессы старения.При дефиците витамина А развивается сухость кожи, потеря эластичности кожи.
