Я не очень представляю, что такое "нагар на тефлоне". По идее очень мало веществ, у которых была бы какая-никакая адгезия к тефлону. К нему не должно что-либо "прилипать". Но раз Вы спрашиваете, значит что-то всё-таки есть. Вполне возможно, что каким-то образом затронуто и само тефлоновое покрытие. Но тем не менее, попробуйте помыть тефлоновую поверхность средством "Белизна" ( при необходимости можно залить на 0,5-2 часа). Только будьте осторожны. Нельзя допустить попадания средства на "голую" алюминиевую поверхность. "Белизна" содержит щелочь, щелочь растворяет окисную пленку на поверхности алюминия, и алюминий начинает реагировать даже с водой, т.е. сковородка будет испорчена. Если такое всё же случилось (и на поверхности алюминия появились пузырьки газа), то срочно ополосните сковородку чистой водой и как можно быстрее высушите. Желаю успеха.
У меня нет тефалевой посуды, но нагар с греющей поверхности газовой плиты или эмалированных кастрюль "Белизной" прекрасно отмывается.
Лучше купите сковородку delimano - это итальянская фирма. Моя мама купила себе эту сковородку и два года пользуется и главное не жалуется :) На этой сковородке можно обойтись без масла, купите, не пожалеете!
Конечно нет, сковороду с нарушенным антипригарным покрытием использовать нельзя, либо нужно удалять все антипригарное покрытие полностью. Причина в том, что антипригарное покрытие политетрафтортефлон, в простонародии тефлон имеет свойство при повышенных температурах испарять частицы перфтороктановой кислоты, являющейся сильным концерогеном, вредным для здоровья. В обычных условиях сковорода не выделяет данного канцерогена, если конечно не разогреть ее до красного каления, но при нарушении антипригарного покрытия в местах царапин температура сковороды бывает на много больше и канцероген из трещин начинает выделяться отравляя пищу. Отравление как правило бывает не разовым и сильным, вы его и не заметите. Но получение постоянных маленьких доз отравления гарантированно.
На неповрежденое тефлоновое антипригарное покрытие ничего крепко не прилипает, даже когда пригорает, и необходимости в чистке не возникает -- достаточно просто помыть сковородку с моющим средством и шершавой губкой. Если это не помогает, это с вероятностью 99,9% означает, что покрытие повреждено. Такую сковороду необходимо выбросить -- поврежденное покрытие, а вернее, продукты его реакции с алюминием, чрезвычайно вредно для здоровья.
Если антипригарное покрытие керамическое, то прилипание не редкость. В этом случае можно использовать любые средства, кроме абразивных -- керамика довольно твердая штука. Однако нельзя использовать то, что ее поцарапает: антипригарные свойства у керамики связаны с ее гладкой поверхностью.
Если это чугунная сковорода, то я делаю так . В сковороду насыпаю почти до краёв обычной соли и ставлю на огонь. Лучше не полениться и взять с собой соли и сковороду на пикник. За 3 часа сковорода как новая. Если тефлоновая или какя-нибудь другая антипригарная тогда лучше губкой с химией. Но соль можно насыпать и туда, просто смотреть за ней нужно и когда нагар отваливается- значит пора выключать, а дальше всё равно губкой.
