Майонез прекрасно подходит для таких салатов как : Оливье; Сельдь под шубой;Крабовый салат , многие люди заправляют майонезом большинство овощных летних салатов.Разновидност<wbr />ей салатов много и каждый человек заправляет их по своему вкусу.Все салаты с той или иной заправкой (в данном случае-майнез) перечислять не стоит,потому что их рецепты изобилуют и в кулинарных книгах,и в различных журналах,газетах и интернете
Можно заправлять салаты йогуртом без ароматизаторов, несладким (у Активия есть такие), кефиром, творогом. Можно приготовить на основе йогурта или творога заправку, добавив туда немного лимонного сока, зелени.
ТОЛЬКО нерафинированным!
А каким - уже дело вкуса. Оливковым первого отжима, виноградным. Да то же подсолнечное превосходно, когда нерафинированное!! "Кубанское" берем.
Лично в моей копилке рецептов есть салаты, которые я заправляю только сметаной. Сметану беру не очень жирную - 15 %, 20 %, но в последнее время я перешла на 10% сметану, которую готовлю сама с помощью специальной закваски из 10% сливок в йогуртнице. Сметана получается очень густая - ложка стоит, при этом очень вкусная. Всегда заправляю сметаной овощной салат из редиса и зелени, из редиса, отварного яйца, огурца и зелени. Очень вкусный получается салат из летних вкусных помидор, огурцов и зелени по вашему вкусу. В последнее время добавляю сметану в салат со свеклой и оливками с чесночком. Также сметана незаменима для "окрошечного" салата.
Вам потребуется: сметана 6 ст. ложка, йогурт натуральный 10 ст. ложка, сыр пармезан 100 г, анчоус 5 - 6 шт, чеснок 2 зубчика, уксус винный 4 - 5 ст. ложек, соль и черный молотый перец.
В неглубокой емкости растираем сметану с йогуртом, добавляем натертый на мелкой терке пармезан.
Все перемешиваем до однородного состояния. Затем в полученную массу добавляем измельченное филе анчоуса и пропущенный через пресс, чеснок. Опять все хорошо перемешиваем и добавляем винный уксус и черный молотый перец ориентируясь исключительно на собственных вкусовых предпочтениях. Заправка сама по себе получается соленой (за счет анчоусов и пармезана), но если вам все-таки соли не хватает, добавьте немного.
Готовую заправку лучше использовать сразу. Если вы все же решили оставить соус немного про запас, то имейте ввиду, что он храниться в холодильнике не больше 2 суток.
