Очень вкусная каша с квашеной капустой получается не просто с одного пшена, а с добавлением риса.
Сейчас у многих в доме мультиварки.Этот рецепт для приготовления каши именно в ней.Пропорции можете уменьшить, так как каши получиться 2 литра.
Капусту промываем,наливаем воды и готовим 40 минут в режиме "Варить".
Обе крупы тоже промываем и кладем к капусте, когда до конца приготовления останется 10 минут.
Перемешиваем и продолжаем варить до выключения программы.
Льем молоко, солим, перемешиваем.
Теперь выбираем режим "каша" и выставляем на 35 минут.
Каждые 10 минут мешаем.
В отдельной посуде взбиваем сметану и яйца.Постепенно добавляем в кашу при постоянном помешивании.
Кладем сливочное масло и варим до конца режима.
Когда мультиварку выключите, то надо дать ей еще постоять минут 20 не открывая крышки.
Кто любит сало, то сделайте с ним и луком зажарку и полейте кашу сверху.
Пшеничная каша делается из пшеницы. Это родственница каши манной, только покрупнее.
А пшенная каша (пшено) делается из такого злака, как просо.
Перед приготовлением эту крупу хорошо немного прокаливать, так она лучше усваивается. Каша питательная и полезная. Очищает организм от шлаков, способствует снижению холестерина, усвоению и расщеплению жиров. Содержит калий, фосфор и другие полезные элементы. Оказывает бодрящее действие. Хотя довольно калорийна.
Сварить вязкую кашу 1,5 ст. пшена, охладить и протереть через сито.
В кастрюльке вскипятить 0,5 ст. молока, добавить 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. гречневой муки и тщательно размешать.
Охладить тесто до теплоты, влить разведенные в молоке 15 г дрожжей, поставить на 2 часа в теплое место.
В подошедшее тесто добавить пшенную кашу, 1 ст. гречневой муки, 2 желтка, растертые сахаром, соль.
Затем перемешивая влить в тесто 1,5 ст. молока. Снова поставить в теплое место на 2 часа.
После этого ввести 2 взбитых белка, перемешать и выпекать блины.
Если подсолнечное масло горчит, лучше не рисковать, и не пользоваться им. Есть способы , которые снизят горечь, это прокипятить масло, кинуть в него древесный уголь, насыпать соли, измельченную фасоль, но полезные качества масла все-равно утеряны,пользы оно не принесет.
Я всегда промываю пшено, для того чтобы каша не горчила.
Промываю в чашке, заливаю водой и помешиваю, затем сливаю воду. И таким образом повторяю эту процедуру, пока вода не перестанет быть мутной. После того как вода станет прозрачной, промываю таким образом еще пару раз.
В целом получается, что я ее мою 5-7 раз.
После такой тщательной промывки каша всегда будет очень вкусная и ярко желтая. Горечь с крупы уходит 100 процентов. Лучше уж 5 - 7 раз промыть, но уж точно пшенная каша получится и вы не зря потратите время, а домашние останутся сыты, даже будут просить добавку.
