Просто и быстро, и кофе- если нормальной марки, конечно- получится вкусным и крепким.
У меня две такие кофеварки. Одна большая- для гостей, другая поменьше, на каждый день.
Гланое- не оставить ее слишком долго на газу, чтобы кофе не перекипел.
Как правильно варить кофе в турке?
13 ответов:
<h2>Как варить кофе в турке?</h2>
Сразу хочется заметить, что сваренный кофе в турке отличается по вкусу от другого варианта варки кофе. Более благородный, что ли? Правильнее всего, это когда варишь на песке. Для этого можно приспособить любую старую сковородку и в неё насыпать песок. Песок менять не нужно, использовать один и тот же много раз.
Ставим сковороду на газ и разогреваем песок, в турку кладем две полные ложечки кофе и заливаем холодной! водой. Ставим в песок и гуляем джезвой по песку. Через минуту услышим своеобразное шипение, это поднимается пена, а значит кофе почти готов. Отставляем и даем настоятся, затем ставим второй раз и опять доводим до кипения. Вот теперь наш кофе действительно готов. 90% народа варит только один раз. Но намного вкуснее получается, если доводить до кипения 2 раза!
Воды наливать по края не нужно, нужно оставить место для того, что бы пенка могла подняться. Обычно из одной турки выходит две чашечки кофе.
Мне нравится "Арабика", очень ароматное кофе. Забыла об одной особенности, сахар, специи всё закладываем вместе с кофе, а не потом, когда оно уже в чашке!
Я уже около года кофе не пью, но до этого варила следующим образом. У меня турка по объёму где-то на две чашки (хотя это не столь важно главное наливать порционно). Наливаю холодную воду (чашкой), кофе сыплю 1,5-2 чайные ложки (с небольшой горкой) на 1 чашку, добавляю пол чайной ложки сахара и ставлю на самый маленький огонь. Главное, уследить, чтобы не убежало – как только пена начинает подниматься, снимаю с огня, даю чуть остыть. После оседания пены – опять возвращаю на огонь до следующей попутки убежать. И так три раза.
Затем минут 5 даю остыть и осесть и выливаю в чашку.
Иногда добавляю корицу (сразу вместе с кофе), кто-то посыпает молотой корицей уже потом.
Читайте также
Есть турки цельнокатанные, а есть чеканные.
Основное отличие цельнокатанной турки от чеканной - это то, что в первой отсутствует шов, который характерен для турок чеканного производства.
Цельнокатанные медные турки более прочные, чем чеканные, которые могут от падения при определенной силе удара просто напросто расколоться по шву, что сделает турку абсолютно непригодной для дальнейшего пользования ей по прямому назначению - варке кофе.
С цельнокатанной туркой такого не случится, потому что она имеет цельную, бесшовную конструкцию изделия и стенки ее обычно бывают потолще, чем у ее коллег изготовленных чеканным методом.
