Пряный кофе с имбирем по-индийски: Для приготовления кофе с имбирем по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты: стакан очищенной воды; 3 гвоздики; палочка корицы (2,5 см); 1 кардамон, измельченный при помощи ступки; 1 натертый мускатный орех; Корень имбиря, натертый на мелкой терке (1 чайная ложка); столовая ложка молотого кофе; 3 листочка свежей мяты; сахар по вкусу; стакан молока. Приготовление: Воду необходимо довести до кипения и всыпать в нее гвоздику, кардамон, мускатный орех и корицу. После перемешивания добавить имбирь и ароматные мятные листочки. В закипевшую пряную смесь всыпать кофе и влить молоко. На медленном огне напиток довести до кипения, подсластить, снять с огня и настоять под крышкой в течение пяти минут.
Думаю вам просто надо заглянуть сюда.ТАк как там описываются рецепты разных стран и кухонь.Также есть рецепты пару необычных кофе (Кофе «Кола»,эскимо,апельсиновый).Которые вам прибавят заряд хорошего настроения на весь день,а не только бодрости!Да и всегда же приятно попробовать что-то новое и необычное.
На 100мл. воды кладётся не менее 2 столовых ложек свежемолотого кофе. Для некоторых это возможно мало, кто-то любит покрепче. Смотрите на сколько рассчитана ваша турка и Ваш организм. Итак, если в турку спокойно входят 200мл воды, значит нужно примерно 4 стол. ложки молотого натурального кофе. Только помните, что в турке кофе варят всего в один приём.
Хочу отметить, что варю кофе тоже в турке. Так вот обилие пенки часто зависит от качества кофе. Делаю так. Накаляю турке. Затем сыплю в нее щепотку соли и немного сахара, на кончике чайной ложки. Прогреваю немного. Затем свежемолотые зерна засыпаю и заливаю все это теплой водой. Ставлю на плиту и варю, так чтобы не нарушилась кофейная корочка, которая образуется при варке и сквозь которую пытается пробиться кофе. Снимаю с плиты. Через несколько минут повторяю, ставя на плиту. Даже самый неоченьский кофе дает пенку.
Я готовлю кофе в турке так, как это делает моя мама - большая любительница кофе. Всегда использую свежемолотый кофе, кладу его перед тем, как вода начинает закипать, добавляю немного сахара, потом аккуратно размешиваю и жду. Как только начинает подниматься "шапочка" из кофейной пены, снимаю кофе с огня и даю отстояться несколько минут. Иногда, когда позволяет время, ставлю на огонь несколько раз - для того, чтобы аппетитная "шапочка" из пены поднялась повыше. Иногда, под настроение, кладу в кофе несколько крупинок соли - для усиления вкуса. А иногда - чуть-чуть какао, молотой корицы или кусочек шоколада. Но, признаться, я больше люблю готовить кофе без дополнительных добавок. Главное, чтобы кофе был качественным и свежим - тогда он хорош сам по себе.
