Кофе стал настолько популярен в мире, что появилось множество разнообразных традиций его приготовления и употребления. При этом кофе достаточно активный стимулятор нервной системы.
Поэтому кофе должно быть достаточно чтобы раскрылся его вкус и полезные качества, но не слишком много, чтобы не перегрузить организм активными веществами.
Значит каждому способу приготовления и сорту кофе будет соответствовать свой объём чашки.
Эспрессо - самый крепкий кофе, для тех кто не боится горького вкуса, насыщенного аромата. Такой кофе содержит минимум воды и не нуждается в большой чашке, чтобы тепло не покинуло его раньше, чем он будет выпит.
Капучино - чашка для него кроме объёма собственно кофе и молока должна учитывать совершенно необходимый объём молочной пены.
Американо - часто употребляется вместе с выпечкой для лёгкого перекуса, перерыва в работе. Для этого он содержит больше воды и требует большей чашки.
Латте - содержит ещё больше молока чем капучино, его обычно наливают даже не в чашки а в высокие бокалы.
Фраппе - с самым большим количеством ингредиентов напиток, где кофе, вода и лёд, молоко и ликёр должны свободно разместиться в бокале для неспешного употребления в жаркую погоду.
Капсульное кофе сегодня очень распространенно в применении. Многим его вкус, удобство в приготовлении нравиться. Действительно машина приготовит для Вас вкусное кофе, остается только наслаждаться вкусп и запахом. Однако вызывает опасения сама аллюминиевые капсулы. Дело в том, что при приготовлении, ионы аллюминия переходят в напиток, а это считается вредным для организма.
Видимо, потому что все мы рабы своих же привычек, подчас не только ли не умных, но и откровенно глупых.
Я чертову уйму лет пила и кофе (не менее литра в день) и чай (не менее пары литров в день) с сахаром. Потому что, привыкла считать, что так вкусно. И, да - пу-эр так же пила с сахаром, как впрочем и другие вполне себе приличные чаи и кофе. Но примерно с год назад я набралась таки мужества наступить себе на горло и перестала трескать сахар. То есть теперь я и кофе и чай пью без сахара всегда. И получаю удовольствие. И с сахаром больше ни кофе, ни чая - не хочу. Случайно меня в гостях "осчастливили" чашкой кофе с сахаром - я была просто потрясена - как же это НЕ вкусно и НЕ приятно. Но еще больше я была потрясена собственной неумностью на протяжении предыдущих нескольких десятков лет.
Зато дети у меня в данном вопросе - с малолетства молодцы! Чай пьют без сахара, с самого детства, кофе не хотят, только какао слегка подслащивают, ну и в компоты я добавляю сахар чисто символически.
Это почему же? Кофе варят. Чай - заваривают, а кофе- именно варят!
Кофе кладут в холодную или горячую воду и ставят на огонь, доводя его до кипения. При этом от поверхности напитка поднимается "шапка" пены.Как только она поднялась, турку отводят от огня - тогда пена "садится".Далее ставят турку на огонь еще дважды и только тогда снимают.
Вот это и будет нормально сваренный кофе.
Конечно, можно молотый (очень мелко молотый) кофе и просто залить горячей водой...
Но лучше вы сами приготовьте кофе двумя способами и сравните
Это зависит...
У меня поршень-френч на одного человека, 350 мл, вот я и завариваю для себя полную колбу.
Кофе зависит от сорта, сейчас очень плохой в продаже, у меня 8 сортов сейчас дома (зёрна, конечно), есть и 1 кг пачка, ерунда. Исчез кофе Жардин 500 граммовые пачки Колумбии, Эфиопии и Коста Рики, приходится брать что есть, пробовать и отбраковывать.
И разный по качеству засыпаю различное количество - сыплю из баночки стеклянной, я смолачиваю две маленькие баночки на несколько дней. Заливаю из чайника закипевшего, но не с огня, лью на десертную ложку, заваривается не более 10 минут, можно и меньше, потом наливаю в чашку, в остаток доливаю кипятка, взболтав колбу. Потом пропью и с молоком, вторую чашку.
Грубо говоря это может быть две или две с половиной чайные ложечки кофе молотого...
