Есть замечательный рецепт кофейного торта. Это очень нежный, ароматный торт. Возьмем для его приготовления такие ингредиенты: муки высшего сорта - 300 г, сахара - 480 г, какао - 100 г, три штуки яиц, молока - 400 мл, кофе - 200 мл, масла растительного - 100 мл, разрыхлителя теста - 10 г, соли одну щепотку, сметаны - 100 г, масла сливочного - 200 г.
Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао, соль. Отдельно взбиваем пару яиц и сахар (300 г). К яйцам с сахаром добавляем молока 200 мл, растительного масла - 100 мл. Все вместе перемешиваем. Затем соединяем с мучной смесью. Добавим к этой смески крепкого, горячего кофе - 200 мл. Перемешаем. Получается густоватая масса кофейного цвета.
Возьмем форму для выпечки. В нее помещаем тесто.
Поставим в разогретую духовку. Готовим при температуре 180° С в течение 45 минут.
Затем вытащим из духовки, освободим из формы. Разрезаем корж поперек на две части так, что получаются два коржа. Сухие корочки по краям отрежем.
Затем обрезки коржей измельчаем до однородной массы в блендере.
Делаем крем. В сотейник кладем сахар - 180 г, одну ст. ложку муки, одно яйцо. Все вместе перемешиваем. К этой массе доливаем молока - 200 мл. Ставим на плитку. Поварим на небольшом огонечке, чтобы масса загустела, не забывая помешивать. Затем отставим, пусть остынет.
К массе добавляем сметану, а затем сливочного масла - 200 г. Далее взбиваем при помощи миксера. Крем готов.
Кремом обмазываем коржи, пересыпаем крошкой. Оставим на несколько часов пропитаться. Приятного аппетита!
