Самый натуральный майонез, он же и самый вкусный, будет только тот, что Вы приготовите сами в домашних условиях используя только проверенные ингредиенты. Поскольку не всегда получается и есть время готовить самому майонез, то из магазинных / покупных майонезов в нашем городе имеется майонез производства местного жирового комбината под маркировкой "Провансаль "ЕЖК" (Екатеринбургский Жировой Комбинат).
В составе этого майонеза нет "Ёшек" (по крайней мере на упаковке они не указаны и приходится верить производителю на слово), да и на вкус он самый вкусный на мой взгляд. Вкусы конечно у всех разные...
Когда мы едем к родственникам в другой регион, то они просят захватит с собой пару "ведер" нашего майонеза "ЕЖК" )).
В пост верующие отказываются от скоромной пищи. Не едят масло, молоко, мясо, яйца.
Можно сделать домашний майонез, но хранить его долго нельзя, необходимо сразу употреблять в пищу. Как его приготовить?
Необходимо растительное масло, а еще лучше, оливковое (7-8 столовых ложек) + 120 - 130 грамм муки + 1,5 стакана кипяченой воды + 4 чайной ложки уже готовой горчицы + 2 щепотки соли + 3 - 4 чайных ложки лимонного сока + 2 чайных ложки сахара или можно добавить по вкусу, какой вам нравится. Хорошо добавить зелень, чеснок, некоторые добавляют черемшу.
Как готовить? Муку смешать с 1 или 2 чайными ложками воды до однородной консистенции, влить остальную воду и поставить это варево в кастрюле или сотейнике на медленный огонь. Помешивая, уварить до густого крема и поставить охлаждаться.
Далее: растительное масло, соль, сахар, сок лимона и горчицу взбить и по чайной ложке постепенно запускать в муку. Можно все сделать миксером. Затем добавить пряности и еще раз взбить до густоты и пышности. Все! Постный майонез готов!
Ангела за трапезой!
В детстве очень любил салат "Оливье", в том числе и привкус майонеза в нём. Но оливье был только по праздникам, а так у нас майонез редко бывал в холодильнике.
А вот в институте майонез шёл куда ни попадя. Однажды мы готовили в общаге на 3 комнаты. Один из "поваров" добавил майонез в жареную картошку, прямо на сковородку. Возникли вопросы, но он всех успокоил, что майонез и жареная картошка буквально созданы, чтоб их соединять вместе и именно при жарке.
В общем поел той картошечки и что-то охладел к майонезу. Даже сейчас просто вспомнил эту историю, и к горлу прям тошнота подступила. А ещё пару раз обнаруживал майонез в пицце одной из известных пиццерий. С тех пор забыл дорогу в ту сеть и отказался от майонеза совсем. Теперь даже оливье оставляю без внимания.
Поэтому предлагаю вам что-то из приведённых выше рецептов, возможно и вам они помогут решить свой вопрос с майонезом раз и навсегда.
Ни чем не полезен майонез в принципе, только вкусовые ощущения придает пище.
А надпись "низкокалорийный" не говорит о его большей пользе. Все дело в том, что подобные надписи на всех молочных продуктах, сметане, майонезе, кетчупе, просто соусе несут за собой обманчивую пользу. В такие продукты для густоты добавляют крахмал или загустители - кому они нужны ? И за счет крахмала и доводят соус до приглядного вида, а так была бы водичка.
Вот и подумайте- польза или вред? Кроме того, где есть гарантия, что низкокалорийные майонезы не сдабривают непонятно какими не животного вида жирами, которые и понижают калорийность продукта. В общем полезнее ли низкокалорийный майонез чем обычный?- нет.
Полезнее (все же) не есть его вовсе или употреблять крайне редко, заменив заправку салата оливковым или растительным маслом, с добавлением трав, пряностей.
Полезен такой майонез надписью своей, ведь нам кажется, что купив такой продукт мы становимся здоровее, а производитель свою пользу имеет от такого продукта несомненную- ведь крахмал продукт дешевый, а значит продавать такой продукт выгодно(да еще его и дороже иной раз делают чем обычный, как бы за его сомнительную пользу).
Я к спагетти готовлю соус следующим образом. Разогреваю на сковороде растительное масло, добавляю кусочек сливочного масла, кладу мелко нарезанный репчатый лук и обжариваю до полуготовности. Добавляю мелко нарезанную ветчину. Затем заливаю все сливками 10-20%-ной жирности. Когда соус загустеет добавляю немного соевого соуса. Солить и перчить не нужно.
