Лейпакейто (финский) - именно так в оригинале называется этот суп. Лимпопо - это своего рода прозвище данного супа, которое проще выговаривать нашему обывателю. Народ сам его так переименовал.
Рецепт его более чем прост. Необходимо взять буханку бородинского хлеба и приготовить из нее сухари, подсушив в духовке. Не берите черствый хлеб, вкус супа испортится. остывшие послу духовки сухари разотрите в порошок. Далее берем литр пива и добавляем в него сок одного лимона и пол стакаа сахара. Настоять эту субстанцию от нескольких часов до суток. Суп готовится непосредственным перемешиванием первого и второго нгредиентов. Когда сухари полностью разбухнут - суп готов.
Можно заменить пиво водой или квасом (это уже наши, отечественные доработки)
Хочу предложить вам простой суп из свежей кукурузы.
Сначала початки кукурузы отвариваем до мягкости и ножом срезаем зёрна кукурузы ( должно получиться около 150 грамм ).
В сотейнике обжарим 0,5 головки нарезанного репчатого лука, добавим 3 ч. ложки муки, после зёрна кукурузы, солим и лишь затем можно добавить мускатный орех по вкусу.
После этого вливаем в сотейник 3 чашки молока и 1 чашку сливок и доводим всё до кипения.
Перед подачей посыпаем суп мелко порубленной зеленью петрушки.
Для этого нам понадобиться: филе куриное 2 шт, 1 уп. сыра плавленного, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репчатый лук, 1/2 мультистакана риса, 1,5 ст. ложки подсолнечного масла, укроп, 1 ч. ложка соли, 1,5 литра воды.
Приготовление: Воду 750 мл кипятим, растворяем в ней соль и отправляем в мультиварку. Закладываем куриное филе в мультиварку, закрываем крышку и выставляем на 20 минут режим Варка. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом. Нарезаем очищенную морковь тонкими ломтиками и отправляем на сковородку к луку, поджариваем до готовности. Промываем круглый рис (примерно 70 грамм) 3-4 раза. После того как курица в мультииварке повариться 20 минут, вынимаем ее, и засыпаем в мультиварку рис. Выставляем режим Варка на 10 минут. Нарезаем картофель и сыр, курицу. По окончании варки риса, открываем мультиварку и отправляем туда - обжаренную морковь с луком, курицу, сыр и картофель. Выставляем режим Варка на 15 минут. По окончанию засыпаем нарезанный укроп, добавляем остатки воды 750 мл (желательно кипяток)и ставим режим Тушение на 1 час.
Рецептов супов с фрикадельками очень много. Но их принцип один - они все готовятся на основе мясных шариков).
Фрикадельки можно готовить из куриного, свиного, говяжьего фарша, либо комбинировать их. Для этого уже готовый фарш солите, перчите, вбиваете в него яйцо и тщательно перемешиваете. Скатываете из него шарики и кидаете в закипевшую воду. Именно фрикадельки и дадут весь навар.
Ну а дальше готовите как обычный суп - забрасываете картошку, зажарку из лука и моркови, макароны или какую-то крупу. Варите до готовности.
С перловкой я люблю КУЛЕШ. Это густой суп, между первым и вторым блюдом. Варится говяжья грудинка, мясо нарезается на кусочки. Готовится зажарка из репчатого лука и моркови. Заправляется перловкой и и зажаркой и варится до готовности. Бульона должно быть достаточно, чтобы это блюдо было супом, а не кашей. Приятного апппетита!
