Как приготовить тосканский грибной суп с фасолью? Рецепт?
2 ответа:
Для приготовления потребуются четыре столовых ложки растительного масла, один листик лаврушки, один перец чили, четыре дольки чесночка, 420 грамов свежих белых грибочков, 420 грамов белой или красной фасоли, два литра воды, петрушка, соль, черный свежемолотый перец.
В первую очередь замочим на несколько часов фасоль. Затем отварим ее в кастрюльке с водичкой. В самом конце варки забросим лаврушку и по своему вкусу всыпем соль. Половинную долю отваренной фасоли вытащим, в блендере измельчим и вернем в кастрюльку.
В разогретой сковородке с оливковым маслом прижарим две очищенных и раздавленных дольки чеснока вместе с перчиком чили до золотистости. После этого вытащим их из сковородки и выкинем.
Очищенные, намытые и порезанные белые грибы прижарим в сковородке, где жарились чеснок с перчиком чили до румяности. По своему вкусу посолим, перемешаем, забросим в кастрюлю с фасолью и проварим десять минут.
В самом конце варки забросим мелко порезанную петрушку, измельченный чеснок, всыпем черный перец, перемешаем и выключим огонь. Дадим супу постоять 10-12 минут, затем нальем в тарелку и подадим тосканский грибной суп с фасолью на стол. Приятного аппетита!
Возьмём маслице оливковое – четыре ложки, лист лавровый, чили перчик 0.25 шт, чесночка - четыре зубчика, свежих грибов(лесных) – четыреста грамм, фасольку – четыреста грамм(замочить на ночь), петрушечки – по вкусу, сольку и перчик молотый(черный).
Отвариваем фасольку в двух литрах воды, добавляем лаврушку(листик), сольку в конце. Половину измельчаем в блендере и возвращаем обратно. Обжариваем раздавленный ножом(тыльной стороной) чесночок на маслице разогретом, добавив перчик чили – вынимаем и выкидываем. В это же масло кладем грибы и обжариваем, солим и кладем в суп. Варим минут десять, добавив петрушечку в конце, рубленый чесночок(мелко), перчик черный. Выключаем. Путь постоит минут десять. Подаём с чесночными гренками.
Читайте также