Этот суп варится очень просто, только если у Вас есть под рукой специальная смесь для турецкого супа с булгуром от фирмы "Ярмарка". Делается он буквально 30 минут и стоит около 100 рублей. Вот ссылка на отзывы.
Этот суп приготовить очень легко, много времени занимает лишь запекание свеклы.
Для приготовления нам нужно : нежирная ветчина ( можно готовое мясо птицы ), 3 литра кефира, 1,5 литра молока или воды, 3 свеклы среднего размера, 5 огурцов, 1 пучок зелени, соль.
Свеклу моем и сушим, затем удаляем основание и хвостики. Разрезаем её на 2 - 4 части и заворачиваем в фольгу.
Затем перекладываем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 - 50 минут.
В это время ветчину нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в большую кастрюлю.
Огурцы разрезаем пополам,а затем режем тонкими ломтиками.
Зелень измельчаем и добавляем в кастрюлю с ветчиной и огурцами, перемешиваем.
Готовую свеклу натираем через мясорубку.
В кастрюлю вливаем кефир и молоко ( воду ), солим и перемешиваем. Затем добавляем свеклу вместе с соком и перемешиваем.
Кастрюлю ставим в холодильник и через 40 - 50 минут можно подавать на стол.
Подчеревина,это то что находится под чревом,т.е.под животом.Отличается тем,что мясо чередуется слоями с салом,а направление волокон в каждом слое перпендикулярно следующему.
Ее можно жарить,запекать,солить,коптить.Сочетается хорошо с овощами и грибами.
Если нарезать тонкими кусочками,то для приготовления достаточно 3 минуты,чтобы обжарить с двух сторон на раскаленной сковородесковороде.
Суп из щавеля - один из моих любимых) тем более, сейчас для него - самая пора.
Итак, рецепт:
- Сварить бульон *лучше всего говяжий. я беру мякоть рульки*, посолить его.
- В готовый бульон нарезать картошку и морковь - столько, сколько вам покажется правильным. Обычно мне на трехлитровую кастрюлю хватает половины средней моркови и пары картофелин.
- Пока в бульоне варится на медленном огне картошка, надо вымыть и нарезать зелень - большой пучок щавеля, кинзу и укроп.
- Когда картошка и морковка еще немного "al dente", опускаете в бульон всю зелень.
- Отдельно варите яйца. Очищенные нарезаете их по одному - каждому в тарелку.
- Минуты через три после того, как вы "запустили" в суп зелень, снимаете кастрюлю с огня, даете супу еще немного настояться - до температуры, когда вам будет комфортно есть.
- Разливаете суп по тарелкам, в которые заранее нарезали отваренные яйца, перчите.
- Достаете из холодильника сметану.
- Нарезаете хлеба.
- Приятного аппетита))
Знаю, что бывает окрошка по Литовски на пиве, всё делается, как и для обыкновенной окрошки, но заливают пивом, насчёт сметаны не знаю, кладут ли, наверное кладут, вон у них щёки какие красивые всегда. Точно кладут.
