Полезен ли рыбный бульон?
5 ответов:
Читайте также
Хамса это небольшая по размеру рыба из семейства сельдевых. Употребляется в пищу и в соленом и в жареном и в тушенном виде. Я например иногда готовлю её в духовке с маслом и крепкой заваркой чая - получается блюдо на подобие шпрот.
Это блюдо я пробовала у подруги, даже помогала ей готовить. Вкус обыкновенный, может из за сыра. В рецепте был указан сыр с голубой плесенью, а у нас простой сливочный был. Однако, повторять не буду, лучше щучку нафарширую.
Для приготовления нам нужно : 4 камбалы, каждая по 400 - 500 грамм; 400 грамм готовых и очищенных креветок крупных, 300 грамм сыра с голубой плесенью, 150 мл. сливок, 1 лимон, пучок небольшой укропа, соль, молотый белый перец.
Разделочную доску присыпаем крупной солью и выкладываем рыбу тёмной стороной вверх. Делаем глубокий надрез вдоль всего спинного хребта и ещё 2 поперечных надреза по линии хвоста и головы. Делая небольшие надрезы снимаем кожу с хвоста к голове.
Держа нож горизонтально срезаем мясо с рёберных костей почти до конца, но полностью не отделяем. Рыбу переворачиваем и делаем тоже самое с другой стороны.
Выворачиваем оба филе наружу, затем ножницами отрезаем рёберные кости и перерезаем хребет у хвоста и головы. Удаляем хребет и внутренности.
Рыбу промываем изнутри , солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. У хвоста и головы скрепляем зубочистки.
Делаем начинку.
Укроп мелко режем, с лимона мелкой тёркой снимаем цедру. Сыр разминаем вилкой и взбиваем в блендере со сливками.
В миске соединяем сыр, укроп, цедру лимона и соль. Затем добавляем креветки и осторожно перемешиваем.
Через надрез, который сделали вдоль хребта, фаршируем рыбу начинкой и сбрызгиваем растительным маслом.
Каждую рыбку оборачиваем в фольгу и ставим в предварительно нагретую до 170 градусов духовку и запекаем 20 минут. За 5 минут до готовности, фольгу разворачиваем и ставим обратно в духовку, чтобы рыба подрумянилась.
Рыба сиг относится к диетическому питанию.
Полезно употреблять в пищу при болезнях пищеварительной системы,
людям, страдающим тромбофлебитом, гастритом, язвой желудка, гипертонией, ожиренией, нарушением обмена веществ.
Эта рыба содержит очень редкий гормон астаксантин, считается, что он продлевает жизнь человека.
Витамины А и D очень полезны для зрения и костей, но они содержатся не только в этой рыбе, конечно, а в огромном списке и более распространенных продуктов питания.
Для приготовления будут нужны 900 грамм лосося, 3 больших ложки сахарного песка, 150 грамм поваренной соли, половина маленькой ложки чёрного молотого перца, половина маленькой ложки белого молотого перца, 60 миллилитров водки, 140 грамм укропа.
Сначала обработаем лосося. Отрежем голову с хвостом, удалим все внутренности и тщательно промоем. Кости тоже удалим. Укроп промоем, просушим и половину мелко нарежем. В ёмкость насыпем сахарный песок, поваренную соль и перемешаем. Лососевое филе положим в тарелку, польём водкой и хорошенько натрём сахарно-соляной смесью. Насыпем чёрный и белый молотые перцы, измельчённый укроп и разложим по верху целые ветки укропа. Сложим лососевые филе друг на друга, завернём в пищевую плёнку, дадим постоять три часа при комнатной температуре и отправим на два дня в холодильник. Через два дня вытащим рыбу из холодильника, уберем плёнку и целый укроп, нарежем на порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
