Какая рыба полезнее речная или морская?
2 ответа:
Читайте также
Хамса это небольшая по размеру рыба из семейства сельдевых. Употребляется в пищу и в соленом и в жареном и в тушенном виде. Я например иногда готовлю её в духовке с маслом и крепкой заваркой чая - получается блюдо на подобие шпрот.
Самый простой вариант - это просто пожарить его в духовке, для приготовления нам нужно: 1 сиг, 1 ст. ложка оливкового масла, растопленное сливочное масло, зелень и 1 лимон.
Сначала рыбу чистим и моем, а затем выкладываем на противень, сверху надрезаем кожицу, солим и поливаем оливковым маслом, а затем ставим противень в нагретую духовку.
Когда наш сиг подрумянится, перекладываем его на блюдо и поливаем растопленным сливочным маслом с измельчённой зеленью и лимонным соком.
В Италии часто подают сига с соей.
Можно нафаршировать сига лимоном с петрушкой, а подавать с печёными овощами.
Я очень люблю морскую рыбу, а особенно горбушу! Мало того, что она очень вкусная, еще и полезная.
Соленую эту рыбу делаю таким способом:
Покупаю мороженую горбушу, размораживаю;
Тщательно убираю все кости и промываю холодной или теплой водой (для меня важно убрать кости максимально все);
Смешиваю соль с сахаром и эту смесь насыпаю в емкость в которой собираюсь готовить рыбу, обычно это пластиковый контейнер;
Далее кладу филе рыбы в этот контейнер при этом посыпая его смесью соли и сахара;
Заливаю в конце все растительным маслом и в холодильник на сутки (обычно через 12 часов рыба уже готова)!
Также по вкусу добавляю лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и кольца лука.
Примерная доза смеси соли и сахара на 1 кг. горбуши - соль - 3 столовых ложки, сахар - пол столовой ложки или одна, но обычно делаю все на глаз.
Я еще смотрю в зависимости от рыбы. Насколько она свежая, влажная или сухая.
Обычно получается всегда вкусная соленая горбуша. С бутербродами с красное икрой это просто объедение!
