Такое может случится, когда рыба была несколько раз заморожена или вообще переморожена и после разморозки она получится в виде каши.
Не переживайте по этому поводу, не бывает ситуаций в кулинарии, которые нельзя разрешить. Отрезайте голову и хвост, снимайте мясо со шкуры ножом и удалите кости.
В этом случае отожмите лишнюю воду из рыбы и пережаривайте мясо горбуши с луком на сковороде.
Чтобы увеличить объем рыбы, можно добавить к ней отварной рис.
А затем приготовить пирог, либо пирожки жареные или в духовке, а также фаршированные данной начинкой блинчики. Можно приготовить картофельную запеканку с этой рыбы. Нарезать кругляшами картофель, затем лук, рыба и сверху тертый сыр.
Соглашусь с Олегом, но правда пару раз попадал на некачественную селедку Матиас, была она пересоленной и мякоть слишком рыхлая. Думаю от производителя не зависит, а в большей мере от поставщиков, которые эту сельдь переморозили или неправильно хранили. А так сельдь очень вкусная
Рыба сиг относится к диетическому питанию.
Полезно употреблять в пищу при болезнях пищеварительной системы,
людям, страдающим тромбофлебитом, гастритом, язвой желудка, гипертонией, ожиренией, нарушением обмена веществ.
Эта рыба содержит очень редкий гормон астаксантин, считается, что он продлевает жизнь человека.
Витамины А и D очень полезны для зрения и костей, но они содержатся не только в этой рыбе, конечно, а в огромном списке и более распространенных продуктов питания.
В любой морской рыбе мало костей. Ее даже сравнить с речной нельзя. Речная усеяна маленькими косточками. А в морской в основном позвоночник и плавники. А еще в морской рыбе почти нет чешуи.
Морская рыба по своей костлявости друг от друга мало отличается. Совсем без костей рыба быть не может.
Поэтому тут нужно уже выбирать по вкусовым качествам. Я очень люблю морской окунь, сельдь (свежая), корюшка, пикша. Красная рыба хороша, но только соленая. Вареную не люблю она "сухая", даже если варилась в воде. Самая "сухая" горбуша и наименее "сухая" чавыча, ну и сёмга. Повторяю, речь о варёной рыбе.
Теперь речная. Наименее костлявая это конечно осетр, ну и белуга (она полуморская) Не очень много костей в форели. И почти нет костей (как в морской) у сомов. Но сом на любителя. Слишком тиной всегда воняет.
Критиков прошу сильно не выступать! На вкус и на цвет друзей обычно нет. Я написал свои вкусовые пристрастия и никому их не навязываю.
Для приготовления будут нужны 900 грамм лосося, 3 больших ложки сахарного песка, 150 грамм поваренной соли, половина маленькой ложки чёрного молотого перца, половина маленькой ложки белого молотого перца, 60 миллилитров водки, 140 грамм укропа.
Сначала обработаем лосося. Отрежем голову с хвостом, удалим все внутренности и тщательно промоем. Кости тоже удалим. Укроп промоем, просушим и половину мелко нарежем. В ёмкость насыпем сахарный песок, поваренную соль и перемешаем. Лососевое филе положим в тарелку, польём водкой и хорошенько натрём сахарно-соляной смесью. Насыпем чёрный и белый молотые перцы, измельчённый укроп и разложим по верху целые ветки укропа. Сложим лососевые филе друг на друга, завернём в пищевую плёнку, дадим постоять три часа при комнатной температуре и отправим на два дня в холодильник. Через два дня вытащим рыбу из холодильника, уберем плёнку и целый укроп, нарежем на порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
