Рыба пелядь водится в реках и озерах. У нас на юге Красноярского края ее разводят в озерах. Рыбка вкусная нежная, нежирная. Мне больше всего нравится она малосоленая. Рыбу попотрошить, почистить и просто посыпать солью, через пару дней ее можно употреблять в пищу. Вкусная получается рыбка, если ее запечь в фольге на открытом огне на углях или в духовке в рукаве. Нежный вкус пропадает, если ее просто поджарить, но и в таком виде она вкусная и полезная. Можно сварить уху, только рыбу не переваривать, иначе она просто развалится. В этой рыбе содержится большое количество микроэлементов, таких как фтор, хром. Она не жирная. можно использовать в диетическом питании.
Приготовить рыбу макрурус отряда тресковых в микроволновке не составит никакой сложности. Сначала рыбу обработаем, то-есть отрежем голову и крысиный хвост, удалим внутренности, хорошенько промоем и просушим на бумажном полотенце. Так как рыба довольно водянистая, то её лучше всего запечь, но ни в коем случае не тушить. Получится самая настоящая бесформенная каша.
В микроволновой печи рыбу макрурус можно отварить или пожарить.
Для того чтобы отварить подготовленную рыбу положим в ёмкость для микроволновки, посолим по своему вкусу, нальём немножко воды и готовим на максимальной мощности микроволновки четыре минуты.
Для того чтобы пожарить макрурус, в ёмкость для микроволновки положим подготовленные куски рыбы, посолим по вкусу, польём растопленным сливочным маслом (одна большая ложка) и на максимальной мощности пожарим примерно пять минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
По большому счёту, рыбные фрикадельки можно делать из любой свежей рыбы, как речной, так и морской. Но лучше всего делать фарш для фрикаделек из крупной рыбы, чем из мелочи. Желательно также брать рыбу без маленьких костей. К примеру, очень хорошо подойдёт для фарша минтай, сом, хек, лосось, морской окунь и другая рыба без маленьких костей.
Сначала рыбное филе отделяем от хребта и прокручиваем в мясорубке. Добавляем измельчённый лук, вымоченный в молоке белый хлебушек и хорошенько перемешиваем всю смесь. Обязательно добавляем сырые яйца, немножко муки и сливочного маслица. Снова перемешиваем и лепим круглые рыбные фрикадельки. Приятного аппетита!
Бывает и такое, собрались пожарить рыбу, а муки в доме нет, закончилась не вовремя или забыли купить.
Но может оказаться в наличии другое панировочное средство, пригодное для приготовления рыбы: семена кунжута, обычная манка или сухари панировочные. Готовить так же, как с мукой, главное чтобы не подгорело.
Жареная рыбка вкусная, но не совсем полезная для организма, так что рассмотрим и другие варианты приготовления рыбы без муки.
- Рыба на пару не требует ни муки, ни масла для готовки, только специи и можно добавить овощи.
- Запечённая рыба в духовке с добавлением сливок, сметаны или немного майонеза с луком, картофелем, морковью или другими овощами, нарезанными кружками.
- Рыба, запечённая в фольге с ломтиком лимона и зеленью или в пакете для запекания, очень вкусно.
- Тушёная рыба в глубокой сковороде или сотейнике с луком, морковкой, можно добавить кабачок или баклажан, цветную капусту, перец или брокколи, любые овощи дольками свежие или замороженные. Так можно готовить как целиком рыбу, так и кусочками всего 25-30 минут без масла, муки, только специи и немного воды, накрыть крышкой.
- Отварная рыба особенно хороша морская замороженная. Я люблю скумбрию кусочками с лавровым листом и перцем горошком. Варить минут 20, подать с гарниром, можно сверху сливочное масло немного и зелень. Вкусно, быстро и очень полезно. И никакой муки)
Я рекомендую приготовить семгу под "шубой" в духовке. Лично я готовлю это блюдо не только на праздники, а к приходу гостей или просто, когда хочется побаловать себя.
Для приготовления понадобится:
- семга;
- картофель
- лук репчатый;
- помидоры;
- соль, перец, специи для рыбы;
- майонез;
- сыр.
Рыбу мою, чищу и режу на стейки. Выкладываю их на смазанный растительным маслом противень.
Далее приступаю к "шубе". На терке для овощей есть горизонтальная прорезь. Ее я использую, чтобы тонко натереть картофель кружочками. Укладываю подсоленый картофель на рыбу. Сверху кусочек помидорки, лук, и смесь из майонеза с тертым сыром. Все это отправляется в разогретую духовку и выпекается минут 40.
