У меня есть два рецепта приготовления блюда "Треска по- монастырски".
Рецепт № 1.
Ингредиенты: 1 кг филе трески, 600 г квашеной капусты, 40 г сушенных грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 100 мл сметаны, 100 г тертого твердого сыра, приправы для рыбы, соль, перец черный молотый, лимонный сок.
Филе трески нарезать на порционные куски, посолить, сбрызнуть лимонным соком и убрать в холодильник на 30 мин. Затем рыбу обвалять в муке, обжарить в сковороде на растительном масле, вынуть на тарелку.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, смешать с капустой и нарезанными тонкой соломкой грибами (предварительно замоченными и отваренными), поперчить.
В форму для запекания выложить капустную массу, сверху положить обжаренные кусочки трески, полить сметаной, посыпать тертым сыром и приправами. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке до золотистости, примерно 30 мин.
Рецепт № 2.
Ингредиенты: 0, 5 кг филе трески, 2 яйца, 2 луковицы, 2 помидора, 2 ст. л. не жирной сметаны, 2- 3 ст. л. воды, 2 ст. л. тертого твердого сыра, 1 ч. л. муки, соль, перец черный молотый.
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, сложить в смазанную форму для запекания, сверху выложить нарезанный кольцами лук, затем нарезанные кружочками помидоры. Яйца взбить со щепоткой соли, добавить сметану, воду, муку. Полить полученной смесью треску с луком и помидорами, посыпать тертым сыром, Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать до золотистости, примерно 20 мин.
Приятного Вам аппетита!
