Рыбные колбаски- это вкусное повседневное блюдо. Я готовлю их таким образом:
500 г рыбного филе, 250 г лука для фарша, 2 яйца, 2 соленых огурца, 50 г отварных грибов, 400 г лука, 1 ст сметаны, мука, растительное масло, соль, перец черный молотый.
Рыбное филе и лук прокрутить на мясорубке, добавить яйца, посолить. Из полученного фарша сформировать колбаски длиной 4- 5 см, обвалять в муке и слегка обжарить.
Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде в растительном масле до легкой золотистости.
Соленые огурцы нарезать кубиками и обжарить в растительном масле на другой сковороде.
В кастрюлю с толстым дном выложить половину обжаренного лука, сверху колбаски, затем огурцы, мелко нарезанные грибы, накрыть оставшимся обжаренным луком. Посолить, поперчить, залить сметаной ( если жидкости мало, добавить немного воды). Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на малом огне 1 час.
Приятного Вам аппетита!