Question

Как приготовить рыбу в сухарях? Рецепт?

Answer 1

Рыбу в сухарях я готовлю так:

Нарезанную порционными кусками рыбу слегка обвалять в муке (можно муку пропустить), затем окунуть в яйцо взбитое с молоком и солью, затем в панировочные сухари или в хлебные крошки (хлеб натереть на терке), смешанные с сухими пряными травами: базиликом, петрушкой, розмарином, майораном и др. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла, до готовности, выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Рыба в сухарях в духовке:

600 г филе любой рыбы, 1 яйцо, 2 ст панировочных сухарей, 150 мл майонеза, 3 ст. л. оливкового масла, сухие пряные травы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. горчицы, перья зеленого лука, 1 ч. л. хрена, соль, перец черный молотый.

Филе рыбы порезать на кусочки.

Яйцо взбить с солью и перцем.

Отдельно смешать сухари с оливковым маслом и сухими травами.

Обмакнуть кусочки рыбы в яйце, затем тщательно обвалять в сухарях, сложить на противень, застеленный фольгой. Запекать в разогретой до 250 градусов духовке 10 мин и при температуре 150 градусов еще 10 мин.

Приготовить соус к рыбе: тщательно смешать майонез, горчицу, хрен, лимонный сок, мелко рубленные перья зеленого лука, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Поддавать рыбу к столу, украсив дольками лимона и с полученным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Answer 2

Почищенную,нарезанную на куски рыбу солим,перчим,добавляем немного измельченного чеснока,специи (можно взять готовую "для рыбы",сбрызгиваем слегка лимонным соком или сухим белым вином или яблочным уксусом.Оставляем на 15-30 мин.Готовим льезон:яйцо+вода+немного соли перца-взбиваем.Кусочки рыбы обмакиваем в льезон и затем обваливаем в молотых сухарях и жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.Вместо сухарей хорошо использовать отруби,крупу геркулес,манку,несладкие кукурузные хлопья.