Стейк семги в сливочном соусе.
Ингредиенты: 2 стейка по 350 г сёмги или лосося, 300 мл сливок, пряные травы и специи для рыбы, оливковое масло, 1 лимон, зелень укропа, соль.
Все специи и травы перемешать с солью, тщательно натереть стейки с обеих сторон, сложить на блюдо, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 ч.
В сковороде на раскаленном оливковом масле на сильном огне обжарить стейки по 3 мин с каждой стороны. Затем переложить сёмгу в форму для запекания и залить сливками, сверху выложить тонко нарезанные пластинки лимона, обильно посыпать укропом, прикрыть форму фольгой. Запекать в разогретой до 250 градусов духовке 15- 20 мин. Если нужна румяная корочка, то за 10 мин до окончания готовки снять фольгу.
Низкокалорийные рыбные стейки с морковью.
Ингредиенты: 2 стейка по 150 г любой не жирной рыбы, 250 г моркови, 3 ст. л. сметаны, 1,5 ч. л. горчицы, 1, 5 ст. л. рубленной петрушки, 2 ч. л. сливочного масла, 100 мл бульона, соль, перец черный молотый.
Морковь очистить и нарезать кружочками, выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить, влить бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 5- 7 мин.
Сметану смешать с горчицей и половиной петрушки.
Рыбные стейки посолить и поперчить.
В слегка смазанную растительным маслом, форму для запекания выложить морковь, смешанную с половиной горчичной массы, сверху выложить рыбу, смазать ее оставшейся горчичной массой. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15- 20 мин. Готовые стейки посыпать оставшейся петрушкой и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
