Как приготовить фаршированную заливную рыбу? Рецепт?
2 ответа:
Рецепт приготовления фаршированной заливной рыбы, я расскажу. Но я готовлю заливную рыбу из карпа , что и вам советую, потому что из карпа получается самая вкусная фаршированная заливная рыба. И так приступим:
Ингредиенты:
овощи - свекла, морковь, лук для бульона
2-2,5 кг свежей рыбы (желательно карпа)
специи - соль, перец, лавровый лист, душистый горошек
мякиш белого сухого хлеба
1 яйцо
У вас должно получиться примерно так:
Читайте также
Очень вкусная и вместе с тем полезная запеканка. Она прекрасно подойдет тем кто придерживается диетического питания,благодаря тому что в ней низкое содержание углеводов и невысокая калорийность.
Вам потребуется: рыба (белая) филе 800 г, тыква 350 - 400 г, лук репчатый и помидоры по 2 шт, перец сладкий 3 шт, чеснок 2 - 3 зубчика, петрушка свежая 1 пучок, сухари панировочные 3 ст. ложки, мед 1 ст. ложка, сол и перец черный молотый по вкусу.
Рыбу нарезаем большими кусочками, солим и поперчим и оставляем минут 5 мариноваться.
Тем временем очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками. Затем к тыкве добавляем мед, измельченные лук и чеснок.
Собираем запеканку:
Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. В форму на дно укладываем половину подготовленной тыквы, затем идет перец и помидоры, порезанные мелкими кубиками. На овощную "подушку" выкладываем замаринованные кусочки рыбы. Сверху рыбы выкладываем оставшуюся часть тыквы и присыпаем панировочными сухарями.
Форму убираем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 35 минут.
Для получения более пикантных шницелей, наряду с филе рыбы добавим парочку анчоусов.
Для их приготовления, нм нужно : 800 грамм рыбного филе, 2 анчоуса, 70 грамм сливочного масла, 200 грамм картофеля, 4 яйца, ломтики чёрствого хлеба, зелень петрушки, мука,толчёные ( молотые ) сухари, 1, 3 рюмки сухого белого вина, 1 лимон, 1 солёный огурец,0,5 мускатного ореха, соль, перец, растительное масло или жир для жарки.
Рыбное филе нарезаем кусочками.
Хлеб смачиваем в вине.
Картофель чистим и нарезаем кусочками.
Затем хлеб, картофель и рыбное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
В полученный фарш добавляем : половину сливочного масла, мелко порезанный солёный огурец и тщательно растёртое филе анчоусов, а также 1 яйцо, натёртый на тёрке 0,5 мускатный орех, мелко порубленную петрушку, всё солим и перчим. Всё тщательно перемешиваем.
После этого формируем шницели. Берём 3 миски, в одну насыпаем муку, в другой взбиваем яйца, а в третью кладём толчённые сухари.
Сначала шницель обваливаем в муке, затем его окунаем в яйцо, а затем обваливаем в сухарях. После этого выкладываем их на разогретую с маслом или жиром ( разогретым ) и обжариваем шницели с обоих сторон.
Выкладываем горячие шницели на тарелку, сверху на каждый выкладываем по кусочку сливочного масла и кладём очищенную от корки дольку лимона.
Рыбный киш "Красное и белое". Это очень вкусный открытый пирог с начинкой из красной и белой рыбы.
Ингредиенты: 450 г слоеного теста, 400 г филе горбуши, 400 г филе судака (семги или форели), 300 г адыгейского сыра, 200 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука.
Филе рыбы нарезать тонкими (не толще 0, 5 см) ломтиками, слегка посолить.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Адыгейский сыр нарезать маленькими кубиками, добавить мелко рубленный зеленый лук, перемешать.
Слоеное тесто тонко раскатать по размеру формы для выпечки, оставив лишними 2 см для бортиков пирога. Равномерно выложить тесто на дно и борта слегка смазанной маслом формы, сверху выложить слой горбуши, затем- адыгейский сыр с зеленым луком, следующий слой- филе судака. Слоя следует немного прижать, затем посыпать твердым сыром. Форму поставить в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 35 мин.
Приятного Вам аппетита!
Рыба в тыквенной "обложке".
Ингредиенты: 2 средних рыбы (ставрида, треска, хек), половина 1 тыквы, 1 ст кефира, 2 средние луковицы, 3 яйца, укроп, соль.
Рыбу разделать на филе и нарезать небольшими кусками.
Тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками.
На дно жаропрочной посуды (кастрюля, утятница) выложить нарезанную рыбу, полностью накрыть ее пластинами тыквы, сверху выложить нарезанный мелкими кубиками лук и рубленную зелень укропа.
Яйца взбить, смешать с кефиром, посолить и залить этой смесью рыбу с тыквой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать в течении 40 мин.
Подавать к столу это блюдо следует в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
