Ингредиенты:
Картофель 5-7 шт.
Яичный белок 2 шт.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая молотая (по вкусу)
Перец чёрный молотый (по вкусу).
Способ приготовления:
- Картофель порезать как для картошки фри.
- Яичные белки взбить до пены.
- Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать.
- Весь картофель залить яичным белком и хорошо перемешать.
Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут при 220 градусах,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.
Для того, чтобы пожарить рыбку в хрустящей картофельной "шубе", понадобится филе рыбы(размороженное, если заморозка имела место быть и обсушенное бумажными полотенцами), натертая на крупную терку сырая картошка, сухари панировочные и сырое яйцо. Для "шубы" нужно смешать тертый картофель с сырым яйцом и сухарями - консистенция этой смеси должна быть довольно жидкой, чтобы шуба не обваливалась в процессе жарки. Дальше нужно просто обмакнуть в эту смесь кусочки рыбного филе и обжаривать на сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки, обычно достаточно 5 минут с одной стороны и 7-10 с другой, но уже на медленном огне.
Есть еще второй вариант: сначала нужно обмакнуть рыбу в яйцо, потом - в тертый картофель, а потом уже обсыпать сверху сухарями со всех сторон и жарить так же, как в первом случае.
Получается очень вкусно, да и на гарнир уже, кроме свежих овощей, ничего не требуется.
О, это пожалуйста. Сделать салат из сырой моркови, натерев её на тёрке и добавив выдавленный чеснок, соль, нерафинированное подсолнечное масло и майонез. Тщательно перемешать. Картофель испечь в мундире в духовке, затем размять с солью и сливочным маслом до состояния пюре. На тарелки (или в миски) картошку и морковь выкладывать не перемешивая - половина моркови половина картошки. Всё. Очень вкусно и крайне полезно.
В Белоруссии есть такое блюдо - "Комяк". Мелко нарезают свежее деревенское сало в сковородку, добавляют мелко нарезанный лук и жарят на медленном огне, что бы шкварок почти не было и весь жир из них растопился. Затем, в помятую картошку (мять - комкать, от сюда название)заливают горячее содержимое сковороды и опять комкают и мнут.. Блюдо едят с молоком, или сметаной, или кефиром, или простоквашей... частенько с малосольным огурцом, хлебом и самогоном... Вам выбирать.
Рецепты приготовления тилапии разнообразны.
Я опишу проверенный мною рецепт.
Для приготовления понадобится филе рыбы.
Картофель.
Сыр твердый.
Лук.
Соль и перец по вкусу.
Зелень.
Не пишу пропорции, потому что всегда делаю на глаз, отталкиваясь от количества имеющейся рыбы.
Филе промыть, порезать на порционные курочки, посолить.
Картофель очистить, порезать на кружочки.
На противень налить немного растительного масла.
Выложить рыбку.
На рыбу положить слой картофеля и порезанный кольцами лук.Посолить и поперчить.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Печь 35 минут.
Пока картофель с рыбой запекается необходимо натереть сыр.
После 35-40 минут на уже готовый картофель выкладывать слой тертого сыра.
Печем еще 10 минут.
Блюдо готово. Осталось только присыпать свежей зеленью.
