Как приготовить рыбные фрикадельки в томатном соусе? Рецепт?
1 ответ:
Готовить рыбные фрикадельки достаточно просто. Я напишу свой рецепт,как готовлю сама.
Нужно взять любое рыбное филе.Измельчаете его в блендере.Добавить в него измельченный лук, соль, измельченный чеснок, при желании специи для рыбы, измельченную зелень, тертую на мелкой терке морковь и яйцо. Чтобы фарш был достаточно крепким я добавляю отруби, можно добавить немного измельченных сухарей.
Затем сформировать фрикадельки.Выложить их в сковородку если готовите на плите или выложить в форму для запекания (я обычно так и делаю).
Далее следует приготовить томатный соус, в котором будут запекаться фрикадельки.
Для этого нужно взять 3-4 столовые ложки томатной пасты, развести его в 300 мл. воды (в зависимости от количества фрикаделек и их размера).
Отдельно поджарить на сковородке измельченный лук с тертой на мелкой терке морковью.После чего смешать поджарку с разведенной томатной пастой, при желании добавить немного соли по своему вкусу.Или добавить измельченное томатное пюре можно использовать томатный сок, это уже на ваше усмотрение.
Подготовленным томатным соусом залить фрикадельки, так чтобы они были полностью покрыты соусом.
Если готовите в духовке, то поставить запекаться при t 180-200С на 30 минут.
Если готовите на плите, то готовить при открытой крышке,примерно 25 минут.
И рыбные фрикадельки готовы.
Читайте также
Для того, чтобы потушить рыбу в томатном соусе нам нужно:
Лук и чеснок чистим, измельчаем и поджариваем в сковороде на растительном масле до мягкости. Если будем использовать помидоры, то их нарезаем и добавляем в сковороду, где немного томим.
Томатную пасту разводим водой, добавляем соль и перец по вкусу и выливаем в сковороду.
Рыбу также немного солим и перчим, выкладываем в другую сковороду, закрываем крышкой и тушим около 10 минут до полуготовности, периодически поливая соусом.
В самом конце подавляем лавровый лист и зелень.
Раскладываем рыбу по тарелкам с соусом, в качестве гарнира хорош рис, гречка, салаты, но рыбы хороша и как самостоятельное блюдо.
Сначала крабов и креветки я рыбу измельчаем до образования пюре охлаждаем Зачем постоянно помешивая добавляем белки сливки соль и перец по вкусу всю массу выкладываем корнетик на пленку для жарки выдавливаем смесь по длине желаемых колбасок затем заворачиваем каждую в неглубокой сковороде воду доводим до кипения убавляем огонь сильно кипящей воде колбаски будут лопаться кладем колбаски и варить в течение 4 5 минут пока не затвердеет если вода будет затем вынимаем встаю в холодильник охлаждаться когда колбаски остыли очищаемых от пленки взбитые белки и обваливаем в сухарях и Жарим на сливочном масле до золотистого цвета
Приготовить рыбу макрурус отряда тресковых в микроволновке не составит никакой сложности. Сначала рыбу обработаем, то-есть отрежем голову и крысиный хвост, удалим внутренности, хорошенько промоем и просушим на бумажном полотенце. Так как рыба довольно водянистая, то её лучше всего запечь, но ни в коем случае не тушить. Получится самая настоящая бесформенная каша.
В микроволновой печи рыбу макрурус можно отварить или пожарить.
Для того чтобы отварить подготовленную рыбу положим в ёмкость для микроволновки, посолим по своему вкусу, нальём немножко воды и готовим на максимальной мощности микроволновки четыре минуты.
Для того чтобы пожарить макрурус, в ёмкость для микроволновки положим подготовленные куски рыбы, посолим по вкусу, польём растопленным сливочным маслом (одна большая ложка) и на максимальной мощности пожарим примерно пять минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
По большому счёту, рыбные фрикадельки можно делать из любой свежей рыбы, как речной, так и морской. Но лучше всего делать фарш для фрикаделек из крупной рыбы, чем из мелочи. Желательно также брать рыбу без маленьких костей. К примеру, очень хорошо подойдёт для фарша минтай, сом, хек, лосось, морской окунь и другая рыба без маленьких костей.
Сначала рыбное филе отделяем от хребта и прокручиваем в мясорубке. Добавляем измельчённый лук, вымоченный в молоке белый хлебушек и хорошенько перемешиваем всю смесь. Обязательно добавляем сырые яйца, немножко муки и сливочного маслица. Снова перемешиваем и лепим круглые рыбные фрикадельки. Приятного аппетита!
