<h2>Летние и осенние опята.</h2>
Помимо того что эти грибы растут в разное время, существует еще рад отличий. У летнего опёнка шляпка двухцветная, с более темной полосой по внешнему краю шляпки. А у осенних опят цвет никогда не бывает агрессивным. Они окрашены в нежные, пастельные цвета. Так же эти грибы можно отличить то размеру. Осенние опята больше по размеру, чем летние.
Осенние опята на много крепче и мясистие, чем летние. Наверное поэтому Осенние опята и вкусней летних опят.
Ну а кто из них полезней? Скорее всего никто, вообще грибы еда тяжелая и ей лучше не злоупотреблять.
Если грибы горчат, то варианта только два: грибы приготовлены не так, как надо, или грибы "неправильные" - не те, даже если красиво смотрятся в банке. Поэтому дорога таким грибам -только в мусорное ведро.
У меня есть одно правило, которого придерживаюсь долгие годы: не ем грибы, собранные и приготовленные незнакомым мне человеком, не принимаю в подарок маринованные, сушеные грибы даже от знакомых, но недостаточно хорошо разбирающихся в грибах. А уж вариант "кто-то набрал грибов, замариновал (отварил, пожарил), подарил мне, а я угощаю тебя" - вообще исключается.
Кто-то может есть грибы без последствий, а у кого-то определенные грибы могут вызвать расстройство желудка и кишечника.
А если в банке окажется (случайно) маленький кусочек несъедобного или ядовитого гриба?
Да, он вкусный, особенно если готовить его в пироге или салате.
Готовим пирог с зимними опятами, овощной салат с грибами, грибную икру. Уплетаем за обе щеки) Главное - не собирать его в загрязненных местах, а то отравиться можно не на шутку. Все-таки грибы - фильтраторы воздуха, опасная штука.
Ну и что? В этом и есть вест смак этих грибов. К тому же их в основном используют для засолки. Хотя в жарке лично мне они нравятся тоже. Во-первых, они даже после обваривания и обжарки выглядят красиво. Во-вторых, они так хрустят. Ну и они вкусные. Не знаю как вы, а я лисички люблю. Да и я думаю, что это все же лучший вариант и для праздничных салатов.
Сложно точно определить по фотографии, но если учитывать то, что шляпка светлая и то, что эти грибы в последние годы вырастают огромными, могу предположить, что это ДОЖДЕВИК . Если это дождевик, то употреблять его лучше когда он плотный и белый внутри, если желтоватый, то лучше выкинуть, можно отравиться.Если дождевик жарить как обычные грибы, то он сильно уменьшается в размерах, поэтому, на мой взгляд, лучше всего его готовить в кляре .
<h2>Дождевик в кляре : </h2>
Ингредиенты :
- растительное масло - 1 литр
Ингредиенты для кляра :
- молоко - 1 стакан
- яйцо куриное - 2 шт.
- мука
- орех мускатный молотый
- перец чёрный молотый
- соль
Приготовление кляра :
- вливаем молоко в глубокую чашку, и подсаливаем
- добавляем 2 яйца, и подсыпая муку, взбиваем до консистенции густой сметаны
- добавляем немного мускатного ореха и чёрного перца, и опять чуть - чуть взбиваем
Приготовление :
- наливаем в кастрюльку растительное масло, и ставим на огонь
- очищаем шляпку дождевика от кожицы
- нарезаем на небольшие кусочки
- обмакиваем в кляр, и жарим в кипящем растительном масле до появления золотистой корочки
Приятного аппетита !!!
