Чем отличается подгруздок от груздя внешне и по вкусу?
1 ответ:
В семействе Сыроежек есть гриб подражатель, который как две капли воды похож на гриб груздь. Это подгруздок, у него такая же как у груздя белая шляпка, как бы углублённая по центру; такая же белая мякоть в разломе и невысокая цилиндрическая ножка.
Продавцы часто пользуются похожестью грибов и выдают подгруздки за грузди.
Но если внимательно приглядеться к подгруздку и груздю, то видно что они похожи друг на друга как принц и нищий. У принца-груздя влажная шляпка, а не сухая, как у "нищего" подгруздка. Края у шляпки благородного груздя спокойно опущены вниз и оторочены кружевом бахромы,
а не поджаты под шляпку как у "бедного родственничка". И цвет шляпки подгруздка попроще будет, без характерных ржавых отметин, которыми щеголяет модник-груздь. И самое главное отличие в том, что груздь, как представитель благородных кровей, имеет млечный сок в мякоти, которого у подгруздка, увы, нет! Зато у него нет и горьковатого привкуса, которым так славится зазнавшийся груздь.
Читайте также
Можно встретить в лесу целые поляны опят, но если знать особенности Съедобных опят, то есть гарантия, что не наберёшь этих, несъедобных.
На многие полезные грибы есть похожие вредные.
Так же нужно знать места, где можно собирать грибы. Например, возле шоссейных дорог даже съедобные грибы становятся опасными для здоровья, все выбросы транспорта- свинец и т.д. грибы впитывают в себя,человек, съедая эти грибочки может отравиться.
Не нужно собирать грибы так же около свалок мусора, около гаражей.
Подберезовики, как и подосиновики бывают разных видов. Шляпка подберезовика имеет окраску от белой (болотные подберезовики) до сильно темно-коричневой. Бывают подберезовики и с серой шляпкой. Все зависит от места произрастания и от того, с каким деревом гриб связан симбиозом (чаще всего именно с березой, откуда и название гриба). Также подберезовики бывают либо крепкого телосложения либо с очень мягкой шляпкой и губкой (так называемые обабки). Ножка у них от белого до серо-белого цвета, покрыты черными пятнышками-точками. На срезе цвет не меняет. Запах приятный. Вот так он выглядит в большинстве случаев:
Подосиновики тоже бывают разных видов. Шляпка у подосиновика имеет окраску от белой (также болотная разновидность, любит расти во мху) до ярко оранжево-красной или буро-красной, темной. Также все зависит от места произрастания. Все подосиновики имеют крепкое тело, которое напоминает при разрезании картошку. Только старые и большие подосиновики значительно мягче молодых. Ножка у них также белая и с черными точками. Иногда ножка имеет слегка красноватый оттенок. Мякоть ножки и шляпки белая, но при срезании или надавливании быстро синеет, а затем почти чернеет. Вот так выглядит типичный подосиновик:
Есть еще и гибрид подосиновика с подберезовиком, который по внешнему виду больше напоминает подберезовик и на срезе его ножка слегка синеет или зеленеет. Этот гибрид тоже относится к хорошему съедобному виду.
Все эти грибы встречаются в лесу с июня до начала октября.