Какое блюдо готовили на Доме-2 27-28 марта 2015? Какой рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Сациви из курицы
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 курица
- 2 лавровых листа
- 4 горошины душистого перца
- 4 столовые ложки топленого масла
- 1 крупная луковица
- 1 чайная ложка муки
- 250 грамм очищенных грецких орехов
- 2 чайные лодки хмели-сунели
- 1 чайная ложка кориандра
- 4 столовые ложки красного сухого вина
- 3 зубчика чеснока
- 4 веточки кинзы
- соль, молотый красный перец
Приготовление:
Курицу положить в воду и довести до кипения. Затем положить лаврушку и перец, варить 40 минут. Процедить бульон.
Нагреть духовку до 180 градусов. Курицу положить на противень, посолить и обмазать 1 столовой ложкой топленого масла, запекать 15 минут, поливая жиром из противня.
Соус - нарезать лук и подрумянить его в сотейнике на оставшемся масле. Добавить муку и жарить 3 минуты. Постепенно добавить куриный бульон, перемешать.
Орехи измельчить, смешать с хмели-сунели, кориандром, солью и молотым перцем. Добавить все в сотейник к луку и бульоном. Варить все 15 минут на слабом огне.
Мякоть курицы нарезать ломтиками и добавить в соус. Прогреть все 5 минут.
Чеснок пропустить через пресс, кинзу порубить - добавить к филе в соусе. Дать остыть, затем убрать на 2 часа в холодильник.
Из куриных желудков получается очень вкусный салат! Причём можно брать любые овощи! Я обычно готовлю так:
Желудки сначала очищаю от внутренней оболочки, мою, затем варю до мягкости в подсоленной воде не менее часа (а лучше - 1,5 часа). Это главное условие вкусных желудков! Ведь если они будут недоварены, то получатся как резина.
А мягкие желудки по вкусу напоминают говядину, особенно в салате.
Затем натираю на корейской тёрке морковку, смешиваю с кориандром, щепоткой сахара и солью, мну руками, чтобы она дала сок. Оставляю на полчаса.
Затем смешиваю с порезанной пекинской капустой (можно взять молодую белокочанную), болгарским перцем и тонко нарезанными свежими огурцами.
Остывшие желудки режу крупной ломтиками, соединяю с овощами. Из специй и пряностей использую паприку, красный перец, чуть уксуса, кориандр, сахар, уксус, иногда соевый соус. Посыпаю зеленью кинзы.
Для приготовления домашней курочки с картошечкой понадобятся девятьсот грамм куриной мякоти, восемьсот грамм картошки, один репчатый лук, пять помидорин, один баклажан, две больших ложки майонеза, два листика лаврушки, две щепотки поваренной соли, четвертинка маленькой ложечки перца чили, две щепотки чёрного молотого перца.
Почистим картошку и нарежем её на крупные куски. Положим картошку на сковордку с разогретым подсолнечным маслом, посолим, поперчим и пожарим до готовности.
Куриную мякоть промоем и нарежем на куски. Лук почистим и нарежем на мелкие кубики.
В миске соединим куски куриной мякоти, майонез, репчатый лук, специи и хорошенько перемешаем. На тридцать минут уберём в сторонку. Баклажаны с помидорами промоем, почистим и нарежем на крупные кубики.
На противень с пергаментной бумагой положим все порезанные овощи, замаринованную курочку и поставим в нагретую до ста девяносто градусов духовку на тридцать пять минут.
Через тридцать пять минут, вытащим противень с запечённой курочкой и овощами из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
