- Можно сделать курино-кабачковые оладьи или биточки (не знаю как назвать).
Перекручиваете курицу + кабачки на терке + яйцо + соль + приправы + мука.
Полученную смесь можно сделать более жидкую и поджарить как оладьи, можно сделать густую и слепить типа котлет и тоже поджарить.
Подать можно с любым гарниром.
- Кабачки нарезать не тонкими кольцами (подойдут только не крупные кабачки, чтобы серединка была не большая), удалить мякоть из серединки. В серединку добавить фарш из курицы. Это кольцо с фаршем обмакнуть в кляр (яйцо+мука) и обжарить на масле.
Можно колечки запечь в духовке. В этом случае кляром смазать кольцо сверху. Выложить лучше на кальку или тефлоновую поверхность, чтобы не пригорало.
Готовятся все блюда не больше 20 минут.
Думаю, что лучше гречку сварить отдельно и использовать в качестве гарнира, а курицу потушить с овощами. Овощи можно использовать любые, какие вам нравятся, например:
1луковица,
1 морковь,
1 баклажан,
1-2 болгарских перца,
1-2 помидора (можно томат),
2-3 зубчика чеснока,
любая зелень,
соль,
перец,
специи.
Курицу порубить на кусочки, посолить и обсыпать специями. Овощи порезать кубиками. Сначала обжарить на растительном масле курицу, примерно 20 минут, затем к курице добавить лук и морковь. На другой сковороде обжарить баклажан, затем болгарский перец, переложить к курице. Отдельно пожарить помидоры или томат, так же переложить к курице с овощами. Курицу продолжать тушить под крышкой на медленном огне. В общем по времени, курица с овощами готовится около часа. В тарелку положить гречку сверху курицу с овощами, посыпать порезанной зеленью и можно подавать к столу.
Из куриных желудков получается очень вкусный салат! Причём можно брать любые овощи! Я обычно готовлю так:
Желудки сначала очищаю от внутренней оболочки, мою, затем варю до мягкости в подсоленной воде не менее часа (а лучше - 1,5 часа). Это главное условие вкусных желудков! Ведь если они будут недоварены, то получатся как резина.
А мягкие желудки по вкусу напоминают говядину, особенно в салате.
Затем натираю на корейской тёрке морковку, смешиваю с кориандром, щепоткой сахара и солью, мну руками, чтобы она дала сок. Оставляю на полчаса.
Затем смешиваю с порезанной пекинской капустой (можно взять молодую белокочанную), болгарским перцем и тонко нарезанными свежими огурцами.
Остывшие желудки режу крупной ломтиками, соединяю с овощами. Из специй и пряностей использую паприку, красный перец, чуть уксуса, кориандр, сахар, уксус, иногда соевый соус. Посыпаю зеленью кинзы.
Курица 1кг ( грудка)
Кабачки 2 шт
Сыр твердый 300 гр
Соль, Перец, Приправа для курицы
Курицу помыть, порезать большими кубиками, посолить, добавить приправу для курицы, по вкусу.
Кабачки очистить, порезать пополам и замочить в воде на 20 минут, после порезать кубиками.
Выложить курицу и кабачки на противень и запекать в духовке 15 минут ( до полуготовности )
Пока курица с кабачками запекается, натереть сыр на крупной терке, после того как вытащили противень посыпать все сыром и запекать все вместе до готовности.
Для приготовления домашней курочки с картошечкой понадобятся девятьсот грамм куриной мякоти, восемьсот грамм картошки, один репчатый лук, пять помидорин, один баклажан, две больших ложки майонеза, два листика лаврушки, две щепотки поваренной соли, четвертинка маленькой ложечки перца чили, две щепотки чёрного молотого перца.
Почистим картошку и нарежем её на крупные куски. Положим картошку на сковордку с разогретым подсолнечным маслом, посолим, поперчим и пожарим до готовности.
Куриную мякоть промоем и нарежем на куски. Лук почистим и нарежем на мелкие кубики.
В миске соединим куски куриной мякоти, майонез, репчатый лук, специи и хорошенько перемешаем. На тридцать минут уберём в сторонку. Баклажаны с помидорами промоем, почистим и нарежем на крупные кубики.
На противень с пергаментной бумагой положим все порезанные овощи, замаринованную курочку и поставим в нагретую до ста девяносто градусов духовку на тридцать пять минут.
Через тридцать пять минут, вытащим противень с запечённой курочкой и овощами из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
