Возьмите небольшие, крепкие помидоры, срежьте "крышечку" и чайной ложкой вычистите содержимое. Затем помидоры нужно слегка посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышел лишний сок. Отварное куриное мясо мелко порубить, добавить обжаренные на масле морковь и лук,мелко нарезанную зелень, соль, перец и тщательно перемешать. Слить с помидоров выделившийся сок, нафаршировать куриным фаршем, сверху посыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку на 5 минут, либо в микроволновку на минуту.
Можно покупать готовые наборы, лучше всего от Kamis. Можно использовать специи в тех пропорциях, которые вам самому нравятся. Основные ингредиенты, которые используются при приготовлении различных блюд из курицы такие:
1.Чеснок.
2.Чёрный перец.
3.Яблоки. При запекании или тушении дают очень приятный привкус и лёгкую кислинку (зависит от сорта).
4.Лимон. Тоже не плохо сочетается с курицей.
5.Кориандр молотый - небольшое количество очень хорошо подходит к некоторым блюдам.
6.Куркума - но здесь уже будет больше вкус восточной кухни.
Но в любом случае добавлять много специй не стоит, иначе можно "забить" вкус самой курицы. А если вы жарите курочку на сковороде, а ещё лучше на вертеле, то кроме чеснока и перца ничего не нужно; в крайнем случае немного яблок внутрь.
Думаю, что лучше гречку сварить отдельно и использовать в качестве гарнира, а курицу потушить с овощами. Овощи можно использовать любые, какие вам нравятся, например:
1луковица,
1 морковь,
1 баклажан,
1-2 болгарских перца,
1-2 помидора (можно томат),
2-3 зубчика чеснока,
любая зелень,
соль,
перец,
специи.
Курицу порубить на кусочки, посолить и обсыпать специями. Овощи порезать кубиками. Сначала обжарить на растительном масле курицу, примерно 20 минут, затем к курице добавить лук и морковь. На другой сковороде обжарить баклажан, затем болгарский перец, переложить к курице. Отдельно пожарить помидоры или томат, так же переложить к курице с овощами. Курицу продолжать тушить под крышкой на медленном огне. В общем по времени, курица с овощами готовится около часа. В тарелку положить гречку сверху курицу с овощами, посыпать порезанной зеленью и можно подавать к столу.
Окорочка - 4 - 5 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Картошка - 6 - 7 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Майонез - 50 гр.
Сметана - 50гр.
Вода - 50 гр.
Масло растительное, соль,перец по вкусу.
Окорочка натереть растительным маслом, чесноком, солью и перцем.
Перец , кабачок и картошку нарезать кружочками. На противень выложить перец, затем кабачки, потом картошку, сверху уложить окорочка. Сметану, майонез смешать, посолить, поперчить и залить этим соусом овощи. Запекать в духовке около часа. При желании можно в конце посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита.
Бросить в кипяток конечно можно, ничего страшного не произойдёт. Но нежелательно. При такой варке волокна мяса будут казаться сухими. От этой сухости и длительная варка не помогает. Бульон же становится мутным. Лучше просто поместить с вечера курицу в общее отделение холодильника. К утру она станет размороженной. Можно также размораживать в холодной воде, положив курицу в воду часа на три (желательно воду сменять периодически). А вот размораживать в горячей воде не рекомендуется. Микроволновку тоже лучше не использовать - быстро, но не лучшим образом сказывается на вкусе.
Но если уж придётся варить замороженную курицу, то вначале её осушивают бумажным полотенцем, потом обжаривают на сковородке с минимальным количеством растительного масла (или вообще без масла, если антипригарное покрытие). Но не долго - достаточно по 10 сек со всех сторон. Далее выкладываем в кипяток, но не в холодную воду. И варим, как обычно
