Поделюсь своим рецептом! Для приготовления мяса таким Вам понадобиться: Телятина или свинина ( на Ваш вкус )350 - 400 г. Луковица средняя 1 шт. 2 средних помидора, картофель либо 2 больших клубня или же 3 средних, майонез, сыр твердых сортов грамм 150-200, приправа ( я беру магги ) 1 ст. л. Так же понадобиться зелень петрушки и укропа, можно и кинзу использовать, на Ваш вкус, и 1 болгарский перец. Приготовление: мясо нарезаем пластами и отбиваем в пакете, форму для запекания смазать растительным или оливковым маслом и выложить в нее мясо, посолить и поперчить, смазать майонезом. Затем посыпаем кольцами лука, кольцами помидоры, кольцами болгарский перец, следом кладём зелень. Сверху выкладываем картофель нарезанный кружочками, смазываем майонезом и поливаем заливкой ( 1 ст. л. приправы разводим в 120 мл. воды) затем посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200- 230 градусов.Приятного аппетита!
За ослов не скажу, а козье мясо пробовала, моя бабка держала коз и лишний молодняк забивали на мясо. Обычное мясо, вкусное и ароматное, способ готовки ничем не отличается от способов приготовления любых других видов мяса. Особенно мне понравилось тушёное с картошкой и луком.
Рубленый однозначно вкуснее крученого. Раньше на пельмени, да на пироги только так и делали. Но потом обленились и стали пользовать мясорубку. Для хорошего фарша нужно розовое мясо говядины и свинины поровну. Рубить не слишком мелко, так, чтобы было зерно. Лука и чеснока не жалеть. Разбавлять молоком или рассолом от консервированных огурцов или помидоров.
Первые блюда (без добавления сливок!) можно хранить 3 суток, и кстати, многие первые блюда становятся вкуснее только через сутки, например, Щи Суточные и т.д.
Если вы готовите вторые блюда с обычной сметаной или сливками (рыба, мясо, овощные), такие блюда лучше хранить не более двух суток, иначе действительно могут начаться проблемы, так как молоко и сливки не содержат консервантов, как это бывает во многих покупных соусах. Но тут опять же есть вариант: делайте второе блюдо таким образом: готовите до нормы, т.е. до момента закладки сметаны или сливок (обычно это происходит в конце), откладываете часть блюда в другую посуду (ровно столько, сколько нужно на один раз) и именно туда добавляете сметану или сливки. Тогда на следующий день при разогреве вы сможете сделать тоже самое, и на третий день точно так же. Т.е. смысл в том, что блюдо будет стоять без сметаны и сливок, а этот ингредиент вы добавите при разогреве.
Происходит элементарное испарение. Практически в каждом веществе есть молекулы воды, которые могут придавать объем. А при приготовлении, молекулы воды начинают испарятся из вещества, что собственно и ведёт к уменьшению объема тела.