Отварите красную фасоль, пропустите ее в мясорубку (или блендером измельчите). Затем добавьте толченое (или меленько нарубленое) ядро грецких орехов. Мелко нарежьте репчатый лук и с солью, черным молотым перцем тоже добавьте к фасоли. Затем все немного (не переборщите, чтоб в суп не превратить) полейте отваром, оставшимся после варки фасоли, перемешайте, после чего посыпьте зеленью (петрушки, кинзы). Лук, при желании, может быть пассированным на подсолнечном (оливковом) масле.
Для женщин красная фасоль применяется как косметологическое средство,при производстве масок для лица,устраняющих морщины,рекомендуемый женщинам,переступившим порог сорокалетия.
В борщ ее родимую, немного замочить, подварить и в самом конце добавить.
Фасоль с овощами
Фасоль замочить, отварить, откинуть на дуршлаг. Пережарить по отдельности лук соломкой, перец болгарский соломкой, морковь на крупной терке, все сложить в казан, залить протертым томатом (если готовите немного, можно просто протереть на терке, шкурка останется у Вас в руках), потушить минут 5, добавить фасоль, потушить до средней густоты минут 10-15. В самом конце добавить соль, перец, сахар и уксус по вкусу, зелень и обязательно давленный чеснок. Все! Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Еще очень удачно получается суп фасолевый с копченостями, технология та же что и у горохового, только я не добавляю картофель.
Очень вкусный салат из фасоли - банка фасоли в собственном соку (или стакан отварной), 1 банка опят (промыть и обсушить), пучек разной зелени мелко режем, 2 зубчика чеснока рубим!!!, все перемешиваем, заправляем сметаной.
Еще вспомнила - буррито и чили кон карне! Вообще обратите внимание на мексиканскую кухню, у них фасоль очень часто используется.
Мне кажется, что не стоит форсировать этот процесс. То есть надо замочить фасоль, несколько раз поменять воду. Те пленки, что слезли - можно удалить. А что-осталось - пусть останется. Мне кажется, что эти пленки помогают фасоли не развариваться, а остаться целыми. У белой фасоли пленки достаточно нежные. А вот у красной бывают грубоватые и с не очень приятным привкусом. На красной я стараюсь от них избавиться. Ну и еще смотря для какого блюда предназначена фасоль. Если важно чтобы она осталась целой - то лучше с пленками поаккуратнее. А если для паштетов, крем-супов или еще чего такого - можно и снять.
Мне нравятся все виды фасоли независимо от цвета её зёрен. Её возделывали много тысячелетий назад американские индейцы, откуда её и завезли в Европу бравые и алчные завоеватели американских земель.
Но, если верить статьям в интернете, среди всех сортов особенно выделяется своим вкусом чёрная фасоль. Ей же присваивается и большая польза, приносимая фасолью человеческому организму. Пишут, что она способна даже уберечь человека от раковых опухолей.
Мне почему-то кажется, что никто так уж пристально не изучал такие волшебные способности фасоли, а пишут это ради "красного словца". Сегодня модно присваивать многим продуктам или лекарственным травам именно способность противостоять раку, поскольку рак завоёвывает всё новые и новые "рубежи".
Может это и неплохо, ведь ещё древние говорили, что лечит не лекарство, а вера в него.
